kombu
Frans
Hapje
Kalamansi
Mousse van gerookte paling met gel van kalamansi
Frans-belgisch
Hapje
Luxe
Oester met granité van appel & yuzu, zeesalade & olie van duindoorn
Frans-belgisch
Diner
Luxe
Kingfish met kippenlevercrème, dashi & kruidenolie
Frans-belgisch
Diner
Vis
Zalmforel met knolselder & zilte groenten
Japans
Frans-belgisch
Diner
Oosterscheldekreeft met kombu & tonburi
Wereldkeuken
Diner
Vis
Watermeloen met feta, maatjesharing, crème van pistache & rijstnoedels
Aziatisch
Diner
Lunch
Pompoen-paddenstoelenramen met zoete walnotenmiso
Japans
Wereldkeuken
Diner
Tartelette van furikake, auberginecrème, zalmeitjes & shiro kombu
Frans-belgisch
Diner
Hapje
Aardpeerbouillon
Frans-belgisch
Diner
Vlees
Gebakken kabeljauwwangen, crème van linzen met spek & beurre blanc met dashi
Aziatisch
Diner
Lunch
Sushirijst
California roll
Surimi
Uramaki
California Roll Sushi
Sligro-ispc
Fusion keuken
Amazing australia
In zeewier gestoomde zeeduivel met ossenstaartvinaigrette