Gerookt spek
Club ambiance
Lente
Spek
Asperges met coquilles, spek, eidooier & peterselieolie
Wild
Club ambiance
Herfst
Hazenrug met harlekijnsaus en civet van haas
Diner
Spek
Truffel
Wulken met champignons, truffel en jus van spek
Lente
Aardpeer
Gerookt spek
Gevulde aardpeer met gerookt spek, gepocheerd eitje en grijze handgepelde garnalen
Herfstsoep
Winter
Herfst
Rode koolsoep met appel en walnoten
Groenten
Winter
Vlees
Ovenschotel met spruitjes en spekjes
Winter
Recept
Aardappelen
Aardappelpannetje met spek en gekaramelliseerde spruitjes
Zomer
Lente
Recept
Gegrilde rugfilet van biovarken, wortelcrème, jus van tamarinde en gekonfijte aardappelen
Winter
Spek
Guy van cauteren
Kalfslever met zure ajuinsaus en spek