Gelatine
Frans-belgisch
Dessert
Glucose
Crémeux van vanille met sorbet van dille
Japans
Frans-belgisch
Diner
La Zélandaise zwart & wit
Frans-belgisch
Diner
Gevogelte
Ballotine van grijze patrijs, vet spek en zwarte truffel
Frans-belgisch
Dessert
Roomijs
Jamaya chocolade met sablé & hazelnootijs
Frans-belgisch
Dessert
Sweets
Perzik met witte chocolademousse, basilicum en yoghurt
Frans-belgisch
Diner
Groenten
Reerug met knolselderijpuree, ganzenleverkers en kruidencroute
Frans-belgisch
Dessert
Gepofte aardpeer
Duindoornbes met gepofte aardpeer met ganache van cèpesn gebakken witte chocolade & schuim van beurre noisette
Japans
Frans-belgisch
Diner
Oester 1397
Japans
Diner
Schaal- en schelpdieren
Garnaal met sakura, kers & ijspegel
Japans
Diner
Vis
Hamachi met koolrabi, sparrentoppen, venkel & Meyercitroen
Aloë vera
Mariguette
Castor
Aardbei mariguette met witte chocolade, verse kaas, aloë vera & gember
Castor
Kaffir
Dashi
Langoustine met kaffir, spitskool & dashi
Frans-belgisch
Aperitief
Hapje
Bitterballen
Gwenn's bakery
Aardbei
Lente
Aardbei kwarktaart
Frans-belgisch
Aperitief
Hapje
De signature garnaalkroket van Kobe Desramaults
Frans-belgisch
Bijgerecht
Aperitief
Garnaalkroketten op Oostendse wijze
Snelle recepten
Parelhoen
Njam!
Parelhoen met mais en paksoi
Frans-belgisch
Diner
Glutenvrij
Soesje opgevuld met een mousse van strandkrab
Dessert
Gabrielle marchant
Karamelsaus
Macarons met frambozen, hazelnootvulling en karamelsaus
Aperitief
Diner
Lunch
Gemarineerde makreel, bloemkool, gepekelde groenten, augurkenijs en Oost-Indische kers
Dessert
Gebak
Lemon curd
Chocoladetaart uit Ibiza met cremeux van sinaasappel en lemon curd
Diner
Gevogelte
Witloofsalade
Duif, witloof, rode biet en balsamico
Aperitief
Noël neckelbroek
Gele biet
Langoustine met rode en gele biet en mierikswortel
Aperitief
Diner
Lunch
Roquefortsorbet met pompoen, kweepeer en granny smith
Diner
Lunch
Glutenvrij
Red bream ‘Peru’: roodbaars, rode quinoa en Peruviaanse avocadocrème
Italiaans
Dessert
Vegetarisch
Panna cotta met citroen en yoghurt
Frans-belgisch
Brunch
Hapje
Radijsjes met geitenkaas en zwarte olijven
Italiaans
Dessert
Vegetarisch
Rodebietpanna-cotta – yoghurt-dragonsorbet – kersenjus
Frans-belgisch
Dessert
Tom van lysebettens
Eindigen met een valse noot
Dessert
Christer elfving
Bloesems
Rabarbersoep met aardbeien, meringue, citroenverbena en bloesems
Frans-belgisch
Hapje
Snacks
Kroketjes van kalfsnek
Dessert
Vegetarisch
Maarten bertels
Boekweitwafel met ananas
1
2
3