agaragar
Japans
Frans-belgisch
Diner
Carpaccio van zeebaars, bloemkool, dennennaalden, citrus & furikake
Frans-belgisch
Diner
Lunch
Eend met rabarberpuree, bietencrème, warmoes & roze peper
Frans-belgisch
Diner
Lunch
Kalfshaas met structuren van rode biet, gele biet en veenbessen
Frans-belgisch
Diner
Vlees
Hertenrugfilet met witloof, peterseliewortel & boerenkool
Wereldkeuken
Diner
Hapje
Coquilles met mandarijn, pompoen & hazelnoot
Wereldkeuken
Diner
Hapje
Amuse van ganzenlever, rode biet, peperkoek, kers & paarse shiso
Frans-belgisch
Dessert
Glucose
Crémeux van vanille met sorbet van dille
Frans-belgisch
Diner
Hapje
Oester met beurre blanc, prei & kaviaar
Japans
Frans-belgisch
Diner
La Zélandaise zwart & wit
Frans-belgisch
Diner
Schaal- en schelpdieren
Gemarineerde krab met combava en gebakken bloedworst
Frans
Dessert
Macaé-chocolade
Macaé-chocolade met groene likeur, waterkersijs & kruiden
Hapje
Rijpen
Michael van der kroft
Peer
Italiaans
Dessert
Gebak
Cannoli met pistache & gel van yuzu
Frans-belgisch
Dessert
Sweets
Perzik met witte chocolademousse, basilicum en yoghurt
Frans-belgisch
Diner
Vis
Yellowtail kingfish met citroenmirte, flan van dashi, daikon & wasabicrème
Frans-belgisch
Gevogelte
Groenten
Wilde eend met trio van bieten & parelgerst
Frans-belgisch
Diner
Vlees
Wagyu, artisjok, chanterelle & akkermunt
Japans
Diner
Schaal- en schelpdieren
Garnaal met sakura, kers & ijspegel
Diner
Vis
Meliefste
Langoustine, wortel & jus van schaaldieren
Diner
Vis
Meliefste
Makreel met gruyère en venkel
Puur natuur
Kippenlever
Nachos
Nacho met crème van kippenlever, mimolette & chilipeper
Michelinster
Messen
Kingfish
Kokkels en messen met kingfish & zilte plantjes
Diner
Schaal- en schelpdieren
Vis
Sepia met knolselder-citrusbouillon
Peruaans
Diner
Veganistisch
Koolrabi ceviche
Pralines
The passing of time
Chocolaterie
The passing of time
Driesterrenrestaurant
Mauro colagreco
Mirazur
Zeebaars, rozemarijn & schorseneer
Aziatisch
Bijgerecht
Diner
Dumplings met lamsgehakt en venkelzaad & groene saus
1
2