Schaal- en schelpdieren
Wereldkeuken
Dessert
Diner
IJs van blauwe kaas met kaviaar
Wereldkeuken
Diner
Hapje
Coquilles met mandarijn, pompoen & hazelnoot
Frans-belgisch
Diner
Hapje
3 bereidingen van krab met coquille en ingelegde groenten
Frans-belgisch
Diner
Hapje
Kingfish met oester, lavendel, krokante aardappel, jus van geitenboter & gordal olijven
Frans-belgisch
Diner
Hapje
Kop, oester, vanille en kaviaar
Frans-belgisch
Diner
Hapje
Oester met beurre blanc, prei & kaviaar
Japans
Frans-belgisch
Diner
Oester met tonijn, koolrabi & karnemelk
Japans
Frans-belgisch
Diner
La Zélandaise zwart & wit
Frans
Bijgerecht
Hapje
Romige geitenkaas
Frans-belgisch
Diner
Hapje
Tartaar van coquille
Frans-belgisch
Diner
Schaal- en schelpdieren
Gelakte zeeduivel, gerookte mosselen, gekonfijte selder & kaviaar
Frans-belgisch
Diner
Schaal- en schelpdieren
Gemarineerde krab met combava en gebakken bloedworst
Aziatisch
Diner
Schaal- en schelpdieren
Garnalen in kokosbouillon met gebakken smaakgevers
Frans-belgisch
Diner
Schaal- en schelpdieren
Gefrituurde kreeft met dashi
Oost-europees
Diner
Hapje
Pomme moscovite met krokantje van Beemster & beurre blanc
Frans
Diner
Schaal- en schelpdieren
Gerookte oesters met Norcia-linzen, zwarte rijst & jodiumdressing
Frans
Diner
Schaal- en schelpdieren
Coquilles met eekhoorntjesbrood, pancetta & mousseline van peterselie
Frans-belgisch
Bijgerecht
Schaal- en schelpdieren
Grijze noordzeegarnaal met witte asperges en roomse kervel
Frans-belgisch
Diner
Schaal- en schelpdieren
Langoustine met compote van Cevenne-ui, lavendelemulsie en kaviaar
Japans
Frans-belgisch
Diner
Oester 1397
Frans-belgisch
Diner
Schaal- en schelpdieren
Langoustine op de BBQ met gepofte Cevenne-ui, schaaldierenolie & gepofte quinoa
Frans-belgisch
Diner
Schaal- en schelpdieren
Kreeft met bloemkool, blauwe kaas en beurre blanc
Japans
Diner
Schaal- en schelpdieren
Garnaal met sakura, kers & ijspegel
Frans-belgisch
Bijgerecht
Diner
Gestoomde oesters met hollandaisesaus
Frans-belgisch
Bijgerecht
Diner
Gestoomde oesters met oosterse vinaigrette
Frans-belgisch
Bijgerecht
Diner
Gegratineerde oesters
Frans-belgisch
Aperitief
Schaal- en schelpdieren
Garnaalkroketten à la Jo Sea
Diner
Schaal- en schelpdieren
Vis
Sepia met knolselder-citrusbouillon
Amerikaans
Diner
Schaal- en schelpdieren
Jambalaya met tomatensalade
Frans-belgisch
Diner
Schaal- en schelpdieren
Scheermessen met pens
Amerikaans
Aperitief
Lunch
Lobster roll
Frans-belgisch
Bijgerecht
Diner
Asperges met handgepelde Noordzeegarnalen, gepocheerd ei en hollandaisesaus
1
2
3