Recepten van Wout Bru
Streetfood
Lunch
Luxe
Club sandwich met rundvlees en truffelmayonaise à la Wout Bru
Italiaans
Diner
Lunch
Octopus met pistou en saffraanmayonaise à la Wout Bru
Diner
Vlees
Wout bru
Mergpijp met tartaar van rundvlees, gemarineerde ui en aardappelwafels
Aziatisch
Bijgerecht
Vegetarisch
Gekonfijte prei met sojamayonaise à la Wout Bru
Diner
Vlees
Wout bru
Hazenrug en civet met kastanjes, pompoen en ganzenlever
Diner
Vlees
Vis
Gebakken coquilles met kroketje van varkenspoot
Diner
Vlees
Wout bru
Gelakte eendenfilet met gekonfijte vijg, selderpuree en ganzenlever
Frans
Frans-belgisch
Diner
Gebakken haring, aardappelravioli van oester en duxelle van champignons
Frans-belgisch
Dessert
Brunch
Crêpe soufflé
Frans-belgisch
Dessert
Wout bru
Verloren brood met crème anglaise en vanille-ijs
Frans-belgisch
Aperitief
Hapje
Gefrituurd ei op mergpijp en tartaar van piemonte
Frans-belgisch
Brunch
Lunch
Gepocheerd ei met lardo en tartaar van tomaat
Aperitief
Brunch
Lunch
Asperges met gerookte paling en zachte eierdooier
Frans-belgisch
Aperitief
Diner
Bisque geparfumeerd met basilicum
Frans-belgisch
Aperitief
Hapje
Scheermesjes met kalfstartaar
Aperitief
Hapje
Wout bru
Oester met granny smith met gel van citroen en ijs van avocado