Iedereen weet dat pannenkoeken een streling voor de ziel zijn, maar haast niet iedereen op deze wereld maakt pannenkoeken op dezelfde manier. Als je in Amerika bent zullen je pannenkoeken overgoten zijn met zoete siroop, terwijl in Korea ze gevuld worden met zeevruchten. En omdat het vandaag 'International Pancake Day' is, zochten we naar 5 verschillende manieren om pannenkoeken te maken.
1. Japan - Hotcakes
Bij Japan denk je misschien eerder aan sushi dan aan pannenkoeken. Maar vergis je niet, dit heerlijk Japans dessert moet je in je leven geproefd hebben. Japanse pannenkoeken - ook wel 'hotcakes' genoemd - zijn meer een dessert dan een voedzaam ontbijt. Ze zijn zeer luchtig en zacht en worden vaak geserveerd met slagroom, fruit of andere zoete toppings. Het belangrijkste aan dit dessert? Dat je ze met je vrienden of familie deelt, want sharing is caring.
2. Oostenrijk - Kaiserschmarren
Als je een liefhebber bent van wintersporten ken je deze dikke pannenkoeken wel: de kaiserschmarren. Het deeg wordt als een grote pannenkoek gebakken met rozijnen, eventueel geweekt in rum en uiteindelijk in stukjes gesneden en uit elkaar getrokken. Uiteindelijk houd je dikke stukken pannenkoek over die afgewerkt worden met poedersuiker en/of compote. Met een lepel appelmoes ernaast eet je ze zoals de locals het in Oostenrijk doen.
3. Thailand - Roti
De bekende Thaise 'Banana Pancake', die door locals ook wel roti genoemd wordt, is een flinterdunne flens van deeg gevuld met gesneden bananen en vervolgens mooi goudbruin gebakken. Hoewel in de meeste landen pannenkoeken rond zijn, is dit dessert vierkant. De pannenkoek wordt opgevouwen en gezoet met (naar keuze) honing, zoete melk, suiker of chocoladesaus. In grote Thaise steden vind je op elke hoek van de straat pannenkoekverkopers die het gerecht serveren als streetfood.
4. Rusland - Blini's
Blini's hebben iets weg van poffertjes, ze zijn beiden klein en rond. Maar in tegenstelling tot poffertjes zijn blini's iets platter en komen ze uit Rusland. Meestal worden blini's geserveerd met zalm of kaviaar als tussendoortje of voorgerecht. Er zijn verschillende varianten, maar de traditionele blini wordt gemaakt van meel, boekweit en gist.
5. Venezuela - Cachapas
Cachapas zijn een belangrijk onderdeel van Venezuela's culinaire geschiedenis. Het is een dikke, gele suikermaïs-versie van een pannenkoek. Ze worden meestal gemaakt door maïskorrels te malen en te mengen met water en melk. Vervolgens worden ze gekookt op een platte brede bakplaat. De maïskorrels geven de pannenkoek een ware, authentieke smaak en textuur. Ze zijn licht zoet en worden meestal geserveerd met queso de mano (handgemaakte kaas) en afgewerkt met verschillende vleesvullingen.