Vier jouw paasdiner met deze 5 feestelijke hoofdgerechten

Met Pasen mag alles net dat tikkeltje feestelijker zijn. Dat geldt niet alleen voor tafeldecoratie, maar ook voor de gerechten. Ditmaal zetten we typische lente-ingrediënten zoals ei, asperges, lamsvlees, kip en vis in de schijnwerpers tijdens het diner.

Verwen je je familie en/of vrienden met een diner voor Pasen? Leuk toch! Je bent gezellig samen en geniet ten volle van heerlijke hoofdgerechten. Geen inspiratie? Hieronder vind je suggesties met ei, witte en groene asperges, lamsvlees, kip en vis om van te watertanden.

Asperges met handgepelde Noordzeegarnalen, gepocheerd ei en hollandaisesaus

Waarom geen Vlaamse klassieker op het paasdiner serveren? Deze asperges met een zilte twist van Noordzeegarnalen en romige hollandaisesaus verrassen je ongetwijfeld.

Ingrediënten

6 hoeve-eieren

250 g boter

1 kg asperges

200 g handgepelde garnalen

10 oesterblaadjes

Klik hier voor de volledige bereiding

Tagliatelle met prosciutto, burrata, pesto en groene asperges

Als je een liefhebber van pasta bent, zet je deze verrukkelijke tagliatelle met prosciutto, burrata, pesto en asperges eens op het menu. Een tip: de groene stelen komen in dit recept beter tot hun recht.

Ingrediënten

300 g tagliatelle

100 g groene asperges

90 g prosciutto

1 bol burrata

4 el groene pesto

2 el olijfolie

peper & zout

verse basilicum

Klik hier voor de volledige bereiding

Erwtenpuree met lamsgehaktballetjes

Lamsvlees is ook een uitstekende keuze voor de paastafel. Met deze erwtenpuree en lamsgehaktballetjes maak je zeker indruk!

Ingrediënten

1 teentje knoflook

1 el olie

peper & zout

2 el broodkruim

1 ei

400 g lamsgehakt

1 tl komijn

1 tl ras el hanout

1 chilipeper

800 g aardappelen

1 sjalot

enkele blaadjes waterkers

een snufje nootmuskaat

een handvol bloem

1 klontje boter

150 ml melk

400 g erwten

Klik hier voor de volledige bereiding

Gebraden koekoek met venkel krielaardappeltjes en citrus

Of heerlijk malse kip met een perfect krokante buitenkant? Dit recept moet je proberen met Pasen. Voeg daar nog enkele krielaardappeltjes, venkel en citroen aan toe voor het beste resultaat.

Ingrediënten

1 citroen

3 el olijfolie

3 el agavesiroop

8 takjes citroentijm

1,5 el graanmosterd

2 laurierblaadjes

2 teentjes look

1 rode ui

2 venkels

500 g krielaardappelen

1 Mechelse koekoek

2 sinaasappels

1/2 tl peper

3 tl zout

1 tl oregano

1 tl chilipoeder

1 tl gerookte paprikapoeder

1 tl komijn

1 tl kurkuma

1 l karnemelk

Klik hier voor de volledige bereiding

Zeebaars met jonge wortel, blanke boter, zeekraal & tomaat

Zalm, kabeljauw en roodbaars doen het altijd goed op het paasdiner. Maar wist je dat in de lente ook vissen zoals zeebaars in topconditie zijn? Dat ontdek je aan de hand van dit recept. Heerlijk met jonge wortel, blanke boter, zeekraal en tomaat erbij.

Ingrediënten

5 korrels zwarte peper

maïsbloem

enkele blaadjes vene cress

zout

peper

een snufje grof zout

1 takje rozemarijn

1 blaadje laurier

1 takje tijm

1 teentje knoflook

1 chilipeper

400 g zeebaars op vel

100 ml olijfolie

8 stuks mini trostomaten

50 g zeekraal

150 ml room

70 g boter

200 ml witte wijn

4 wortels

4 jonge, gele wortels

4 jonge wortels

Klik hier voor de volledige bereiding