Na vijf jaar werkervaring in Restaurant Nest in het Van der Valk Hotel Beveren, weet souschef Niels Vercammen als geen ander welke foodtrends hun stempel zullen drukken op 2023. Met zijn passie in de keuken en voorliefde voor desserts, geeft hij ons vier recepten mee die matchen met de smakelijkste trends van het jaar. Waaronder deze eenvoudige millefeuille van zalm. Het volledige recept vind je hier. Het interview met souschef Niels Vercammen lees je in de pluszone.