Zin in iets gezond, maar toch giga lekker? Ga dan voor deze crispy milanese met spitskool en tonkatsusaus. Als wrap om het geheel makkelijk op te eten gebruik je ijsbergsla. Smakelijk!
Dit is een recept van chef Jens Verreckt van restaurant Baracca en wij zijn er fan van. Gebruik ijsbergsla als een crunchy wrap voor het kalfslapje dat een knapperig korstje heeft. De heerlijke tonkatsusaus maakt het geheel af.
Ingrediënten
140 g kalfslapje
1 eiwit
50 g panko
40 g bloem
30 g spitskool
1 el ketchup
2,5 tl Worcestersaus
1,5 tl oestersaus
1 tl suiker
2 el gegrilde gezouten pindanoten
2 el krokante gefrituurde uitjes
2 bladeren ijsbergsla