Ben je bekend met de Catalaanse keuken? Zo niet, dan brengen we daar vandaag verandering in. Maak eens Catalaans coca brood en experimenteer met verschillende toppings. Wij tippen je alvast dit recept, maar feel free om lekker je eigen ding te doen. Het is vrijdag dus gek doen is volledig toegestaan!
Deze Catalaanse versie van het ciabattabrood kan je beleggen waarmee je maar wil. De luchtige, maar krokante bodem gaat heerlijk samen met zoete toppings, maar ook met groenten, zoals in dit recept. De restjes in je koelkast kan je zo ook meteen lekker wegwerken. Je gaat meteen voedselverspilling tegen én geniet jij van een origineel gerecht. Dat is pas winnen!
© De keukens van de Middellandse Zee - Spectrum - € 20,00
Ingrediënten
10 g actieve gedroogde gist
250 ml lauwwarm water
500 g bloem
1 tl zeezout
75 ml olijfolie
1 el gedroogde oregano
2 rode paprika's
2 kleine aubergine
2 rode uien
2 teentjes knoflook
handvol bladpeterselie
12 opgelegde ansjovisfilets