Avocado's hebben een vaste plaats ingenomen in ons dieet. Ze zijn heerlijk smeuïg en bovenal supergezond. De grote moeilijkheid zit hem erin om dit lekkere fruit (ja, geen groente!) op haar zachte hoogtepunt te gebruiken. Want je weet als de beste dat een te harde avocado niet lekker is. Wij zochten enkele tips bij elkaar om je avocado gecontroleerd te rijpen.
Alvorens het rijpingsproces te beïnvloeden moet je natuurlijk eerst goed weten wanneer je geliefde avocado op punt is. Je ziet in de supermarkt mensen dikwijls op verschillende plekken op de vrucht duwen, maar dat doe je beter niet. Zo beschadig je de vrucht en bekom je wak vruchtvlees. Hoe weet je nu wanneer je de juiste meeneemt en beter nog, hoe kan je thuis het rijpingsproces een duwtje in de rug geven.
First things first: de kleur
De beste manier om te kijken of een avocado rijp is, is door 'm in je ganse hand vast te nemen en zachtjes te pulsen. Wanneer de vrucht een beetje meegeeft is dat een teken dat hij goed moet zijn. Kijk ook naar de kleur van de avocado. De kleur mag niet felgroen zijn of volledig zwart, maar ergens daar tussenin. Weet ook dat alleen de kleur bekijken geen perfecte indicator is.
Dan heb je nog het steeltje. Als dat gemakkelijk loskomt en de kleur eronder is geelgroen en helder, dan is dat een aanneembaar teken dat de avocado rijp is. Zijn de avocado's die je meenam naar huis nog niet goed? Dan kan je het proces wat versnellen.
Een belangrijke om hier te onthouden is dat het ook nog steeds een paar dagen kan duren om je avocado rijp te krijgen. Wij geven je enkele handige tips!
Op het aanrecht
Laat je een onrijpe avocado bij kamertemperatuur in je keuken liggen dan zal hij spontaan rijp zijn na 3 à 6 dagen. Als je geen haast hebt, is dit eigenlijk de beste manier. Daarbij is temperatuur en ondergrond belangrijk. Leg de vruchten op een houten plankje, niet op een stenen oppervlak.
Maak ze wijs in krantenpapier
Wanneer je avocado's in krantenpapier wikkelt dan concentreert er zich ethyleen. Dit gas is een startsignaal voor de rijping. Hiermee kan je het proces 1 à 2 dagen versnellen.
In een papieren zak
Hier is het idee gelijkaardig aan het krantenpapier en bovendien blijft de warmte ook beter geconcentreerd, hetgeen de rijping bevordert. Belangrijk is om hier een papieren zak voor te gebruiken, want in een plastic zak wordt de vochtigheid bewaard en kan je vrucht wak of slecht worden. Er wordt gezegd dat deze manier iets sneller werkt dan de hack met het krantenpapier.
In een papieren zak met een appel, tomaat, banaan of kiwi
Deze methode combineert al het voorgaande. De appel, tomaat, banaan of kiwi produceren veel ethyleen waardoor de rijping nog versneld wordt. Hiermee kan je de avocado in enkele dagen mooi rijp krijgen.
Wat werkt er niet?
Sommige hacks blijken niet zo succesvol, dus je kan ze best vermijden. Zet je onrijpe avocado niet in de oven of de microgolf, want dan krijg je een wakke vrucht met weinig smaak. De avocado in een zak met rijst of bloem bewaren is ook niet zinvol. Het gaat even snel zonder en je verspilt er geen goede ingrediënten mee. Merk je bij het aansnijden toch dat je avocado veel te rijp is, dan kan je 'm nog altijd gebruiken als natuurlijk gezichts- of haarmasker om je huid of haren een boost te geven. Handig!