Sterrenchef Sergio Herman opent vanaf 1 juli een gloednieuw mosselrestaurant in Zeebrugge. Dat maakte Syrco Bakker, chef van Pure C, bekend tijdens de officiële start van het mosselseizoen in Zeeuws-Vlaanderen. Zo meldt De Morgen en Het Laatste Nieuws.
Er zijn momenteel nog niet veel details bekend, maar volgens De Morgen en Het Laatste Nieuws opent Sergio Herman binnenkort een nieuw pop-uprestaurant in Zeebrugge. Dat bevestigt ook Syrco Bakker, chef-kok van Sergio's tweesterrenrestaurant Pure C in Cadzand, die enkele dagen geleden, tijdens de officiële start van het mosselseizoen, iéts te veel had verklapt in het bijzijn van enkele journalisten.
Mosselzaak
We weten wel dat Bakker en Herman minstens zes weken lang mosselen zullen klaarmaken in een tijdelijk restaurant in Zeebrugge, op een boogscheut van Sergio's woning in Knokke. Het restaurant is een soort eerbetoon aan Sergio's vader Ronie, die in 2017 overleed. Ronnie startte Oud Sluis als mosselzaak. “Ik had een echte haat-liefdeverhouding met die mosselen”, vertelt hij in het boek L'amour des Moules. “Nog voor het seizoen begon, kregen we al veel telefoons met steeds dezelfde horrorvraag:‘Zin er al mossels?’ Ik dacht dan: oh nee, fuck, daar gaan we weer!"