Vandaag was er reden tot vieren in Utrecht. De nieuwste editie van de Gault&Millau gids voor Nederland werd onthuld tijdens een feestelijke ceremonie. Deze gids, die een schat aan Nederlandse culinaire hoogstandjes bevat, werd opnieuw bezocht door de kritische ogen van anonieme inspecteurs. De beoordelingen zijn uitgedeeld, en wij hadden het voorrecht om dit van dichtbij mee te maken.
Benieuwd naar de must-visit locaties en de eetgelegenheden die blijven schitteren met hun ongeëvenaarde kwaliteit in een prachtige setting? Restaurant Mano in Haarlem, met zijn recente opmars in de gids, verdient absoluut uw aandacht.
Gelegen aan de pittoreske oevers van het Spaarne in Haarlem, biedt restaurant Mano een intieme eetervaring onder de bezielende leiding van jeugdvrienden en chefs Kevin Kion en Daniël Damen. Deze culinaire bestemming onderscheidt zich door een verfijnde combinatie van klassieke Franse kookkunst met een moderne flair voor Aziatische smaakmakers, waardoor een unieke fusion van smaken ontstaat die de gasten blijft verrassen.
Bij Mano staat de kwaliteit van de gerechten centraal. Een voorbeeld van hun vakmanschap is de subliem bereide snoekbaars met spitskool, geserveerd met een beurre blanc die verrijkt is met vin jaune en een vleugje peterselieolie. Daarnaast maakt de kabeljauw, omwikkeld met gamba en subtiel afgebrand, indruk door de begeleiding van dashi en een boeket van groene kruiden. Deze gerechten illustreren de innovatieve benadering van de chefs, waarbij zowel de techniek als de smaakbalans van elk ingrediënt zorgvuldig wordt overwogen.
De bediening in Mano is vlot en attent, wat bijdraagt aan de warme en gastvrije atmosfeer van het restaurant. Hoewel de keuken een internationale inslag heeft, kiest Mano bewust voor een wijnkaart die exclusief Europese wijnen bevat, waarmee ze de rijkdom en diversiteit van het continent benadrukken.
De toekenning van een hogere score in de Gault&Millau gids, van 14 naar 14,5, en het recht om twee koksmutsen te dragen, is een erkenning van de uitzonderlijke culinaire prestaties en de constante innovatie die Mano biedt. Deze onderscheiding bevestigt de reputatie van het restaurant als een must-visit voor fijnproevers en liefhebbers van een verfijnde keuken die de grenzen van traditionele smaken durft te verleggen.
Contactinformatie:
Website: mano-restaurant.nl
Telefoon: +31 232 025 931
Email: info@mano-restaurant.nl
Adres: Bakenessergracht 109, 2011 JV Haarlem
Foto: Instagram