Vandaag was er reden tot vieren in Utrecht. De nieuwste editie van de Gault&Millau gids voor Nederland werd onthuld tijdens een feestelijke ceremonie. Deze gids, die een schat aan Nederlandse culinaire hoogstandjes bevat, werd opnieuw bezocht door de kritische ogen van anonieme inspecteurs. De beoordelingen zijn uitgedeeld, en wij hadden het voorrecht om dit van dichtbij mee te maken.
Benieuwd naar de must-visit locaties en de eetgelegenheden die blijven schitteren met hun ongeëvenaarde kwaliteit in een prachtige setting? Restaurant Goyvaerts in Eindhoven, met zijn recente opmars in de gids, verdient absoluut uw aandacht.
In het hart van Eindhoven brengen de drie broers Goyvaerts een frisse wind in de culinaire scene met hun restaurant, waar een trendy en ongedwongen sfeer heerst. De stijl van "alles kan en niets moet" samen met een open keuken, trekt een breed publiek en creëert een levendige ambiance die gasten direct op hun gemak stelt. Maar laat je niet misleiden door de relaxte uitstraling; de gerechten die hier geserveerd worden, zijn van uitzonderlijke kwaliteit.
De keuken van Portfolio is een smeltkroes van culturen, met een harmonieuze mix van Japanse precisie en Mediterrane warmte. Van de frisse zuren die de gerechten een levendige toets geven tot de exotische combinatie van ananas met shiso, yuzu en sake in het dessert; elke gang houdt de dinerervaring boeiend en onvoorspelbaar. Het menu bevat verrassende elementen zoals kwartel verrijkt met pata negra, pompoen en een delicate albuferasaus, wat de veelzijdigheid en creativiteit van de keuken weerspiegelt.
De keuken focust op eigentijdse creaties die niet alleen een lust voor het oog zijn maar ook de smaakpapillen prikkelen. De menu's zijn een avontuur van wisselende texturen en friszure accenten, die elke gang tot een ontdekking maken. Het verrassingsmenu, dat zich uitstrekt over zeven gangen, houdt de spanning erin van start tot finish. Een van de hoogtepunten is de filet van tarbot op antiboise met een saus van artisjok en basilicumvinaigrette, verrijkt met een krokantje van tomaat en een crème van basilicum, een gerecht dat getuigt van culinaire finesse en creativiteit.
Deze combinatie van een ontspannen sfeer en voortreffelijke keuken heeft de broers Goyvaerts een verhoogde score in de Gault&Millau gids opgeleverd, van 14 naar 14,5. Dit is een erkenning van zowel hun talent om te vernieuwen binnen de gastronomie als hun vermogen om een unieke eetervaring te bieden die zowel informeel als indrukwekkend is. Het restaurant is een bestemming geworden voor wie op zoek is naar culinaire hoogstandjes in een setting die zowel uitnodigend als inspirerend is.
Contactinformatie:
Website: goyvaerts.nl
Telefoon: +31 407 602 090
Email: info@goyvaerts.nl
Adres: Kanaalstraat 6, 5611 CT Eindhoven
Foto: Instagram