Vandaag was er reden tot vieren in Utrecht. De nieuwste editie van de Gault&Millau gids voor Nederland werd onthuld tijdens een feestelijke ceremonie. Deze gids, die een schat aan Nederlandse culinaire hoogstandjes bevat, werd opnieuw bezocht door de kritische ogen van anonieme inspecteurs. De beoordelingen zijn uitgedeeld, en wij hadden het voorrecht om dit van dichtbij mee te maken.
Benieuwd naar de must-visit locaties en de eetgelegenheden die blijven schitteren met hun ongeëvenaarde kwaliteit in een prachtige setting? Restaurant Calva in Nootdorp, met zijn recente opmars in de gids, verdient absoluut uw aandacht.
Restaurant Calva, gevestigd in Nootdorp, staat bekend om zijn moderne uitstraling en een ontspannen sfeer, waarbij de open keuken een centraal element vormt. Hier demonstreert chef Tom Beckers zijn meesterschap, geworteld in de klassieke Franse keuken, verrijkt met een moeiteloze integratie van Aziatische kruiden, ingrediënten en technieken. Deze harmonieuze vermenging van culinaire tradities biedt een onvergetelijke ervaring die de zintuigen prikkelt en de geest verruimt.
Het menu van Calva is een testament van Beckers' vakbekwaamheid en creatieve visie. Een hoogtepunt is het subliem bereide stukje sukade, liefdevol gegaard op de Japanse Konro grill, vergezeld van een rijke jus van zwarte knoflook en een diversiteit aan selderijvarianten. De veelzijdigheid in de bereidingen van selderij - rauw, gezuurd, gegaard, geraspt, gefrituurd - toont een diepgaand begrip van textuur en smaak.
De recente verhoging van de Gault&Millau score van Calva, van 14 naar 14,5, is een duidelijke erkenning van de culinaire excellentie en de constante innovatie die chef Beckers en zijn team nastreven. Deze prestatie weerspiegelt niet alleen de kwaliteit van de gerechten, maar bevestigt ook Calva's positie als een toonaangevende bestemming voor fijnproevers die op zoek zijn naar een verfijnde, doch toegankelijke eetervaring.
Contactinformatie:
Website: restaurantcalva.nl
Telefoon: +31 15 889 1995
Email: info@restaurantcalva.nl
Adres: Dorpsstraat 28, 2631 CT Nootdorp
Foto: Instagram