De combinatie van een uitzonderlijk glaasje wijn en lekkere tapas roept pure geluk op. Pure Sentiment in de Dr. Verdurmenstraat vult als enige wijnbar een enorme leegte op in Sint-Niklaas.
Dennis Van de Velde is door zijn jarenlange ervaringen in toprestaurants en wijnbars dé beste man om je wegwijs te maken in de wereld van de betere wijnen. Zijn carrière begon heel bescheiden op zijn 14de met aardappelen te schillen in een frituur. Dat evolueerde al snel naar culinaire ervaringen bij ronkende namen als Clandestino, T’ Zilte, In De Balans en Divin by Sepideh. Bij die laatste vond hij zijn echte roeping: de combinatie van tapas en wijn. Hij bundelde zijn kennis en vaardigheid om te komen tot Pure Sentiment.
"In Antwerpen en Gent heb je vele fantastische wijnbars van collega's, maar tussen die 2 steden is er eigenlijk niks te vinden voor de wijnliefhebber. Toen ik dit pand zag was ik op slag verliefd. Op een week tijd hebben we alles verbouwd en klaargemaakt om open te gaan. Zoveel zin hadden we er in. Pure Sentiment is trouwens helemaal niet de chique wijnbar waar je speciaal voor moet opkleden, we zijn erg laagdrempelig. Onze gasten zijn welkom om langs te komen voor een viskroketje en een glas wijn, maar even goed om een hele avond te tafelen. Iedereen is welkom!"
Wijnen met verhaal
Als er één ding cruciaal is bij een goede wijnbar dan is het wel de selectie druivennat. Dennis gaat prat op een aanbod van wel 130 verschillende wijnen. De beleving rond die wijnen is daarbij essentieel in het verhaal.
"De wijnen op de kaart zijn echt unieke keuzes, je vindt deze niet zomaar ergens anders. Wijn proef je trouwens niet alleen met smaak- en geurzin. Het verhaal is minstens even belangrijk. Ik hou ervan om kleine wijnboeren te ontdekken. Zo hebben de ouders van een ex-collega van ’t Zilte een erg kleine wijngaard in Slowakije. Hun wijnen vielen direct in de smaak en zijn nu een vast onderdeel van onze kaart. Om het spannend en boeiend te houden, proberen we zoveel mogelijk interessante evenementen en activiteiten te organiseren. We leren de mensen graag iets bij met wijndegustaties maar organiseren evengoed iets luchtiger als een leuke live-cooking of paella-avond. We brengen alles er op en eraan. Een keer per maand brengen we ook livemuziek, dat zorgt steeds voor erg sfeervolle avonden."
Frisse tapas Ibiza-stijl
Uit de keuken komt een jonge stijl van tapas. Herkenbaar maar toch vernieuwend en fris. Denk bijvoorbeeld aan een bruschetta met look, granaatappel en guacamole. De grondregel is het gebruik van kwaliteitsproducten. De charcuterie en kazen worden uitgekozen op basis van hun foodpairingscapaciteiten met de wijnen. "Het is een echte productkeuken. De kaart is weliswaar niet supergroot maar daardoor kunnen we extra focussen op de versheid en kwaliteit."
Enorme fan van de wijn na je bezoek aan Pure Sentiment? Dan kan je de wijn ook per fles kopen aan extra voordelig tarief.
Eiyou
Pure Sentiment maakt deel uit van Eiyou, daarmee is de zaak vindbaar voor nieuwe klanten op een interactieve manier. Kijk voor alle info over Pure Sentiment op hun Eiyou-pagina.
Eiyou is het ideale platform om het publiek in contact te brengen met jouw zaak. Je krijgt een unieke webpagina die je via een handig en snel systeem zelf kan voorzien van de mooiste content. Zo bepaal jij het online-imago van jouw zaak. Neem snel een kijkje op Eiyou.