We leerden je eerder al dat je met oudbakken broodresten heel wat leuke gerechtjes kan klaarmaken. Hetzelfde kan namelijk met aardappelschillen. Kieper ze ditmaal dus niet rechtstreeks de vuilnisbak in, maar houd ze even aan de kant en verwerk ze later in allerlei overheerlijke recepten. We geven jou hieronder alvast wat inspiratie.
Zonder er grondig bij na te denken, belandden de aardappelschillen ongetwijfeld in de vuilnisbak. Nu we je leren welke lekkere recepten je met verschillende overschotten kan klaarmaken, zal je in de toekomst niet langer de fout maken om aardappelschillen weg te gooien.
Geroosterde aardappelschillen met dipsaus
Het eerste waaraan je denkt als je mag koken met restjes aardappelschillen? Natuurlijk groentechips! Je krijgt ze steeds vaker op restaurant als side dish voorgeschoteld, maar ze passen even goed op je vernieuwde borrelplank. Leg ze even op het rooster voor een cruchy touch en je blaast iedereen omver met jouw zelfgemaakte snack.
Ingrediënten
aardappelschillen
olijfolie
peper & zout
chilivlokken
250 g zure room
peterselie
bieslook
rozemarijn
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 200 °C. Kies de stand boven- en onderwarmte voor een krokante textuur aan weerszijden van de aardappelschillen. Leg de aardappelschillen op een met bakpapier bedekte bakplaat. Druppel olijfolie over de schillen en bestrooi ze met peper, zout en chilivlokken. Bak de groentechips voor 15 tot 20 min in de oven. Doe ondertussen de zure room, peterselie, bieslook en rozemarijn in een grote pot en meng goed door elkaar. Je geroosterde aardappelschillen zijn nu klaar om met een fris dipsausje geserveerd te worden.
Gevulde aardappelschillen met kaas en spekjes
Heb je een aardappel nodig om je saus of soep in te dikken? Lepel of snijd dan het vruchtvlees van de aardappels op een slimme manier uit en gebruik de schillen als kommetjes voor je diner. Vul ze op met ingrediënten naar keuze en serveer er eventueel een zure room dipsaus bij voor extra smaak. Wedden dat dit onder je nieuwe lievelingssnacks zal behoren?
Ingrediënten
4 aardappelschillen
2 sneetjes ontbijtspek
geraspte oude kaas
fijngehakte peterselie
peper & zout
olijfolie
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 200 °C. Leg de aardappelschillen op een met bakpapier bedekte bakplaat en druppel er wat olijfolie over. Strooi ook de geraspte oude kaas over de schillen. Bak ze vervolgens voor ongeveer 15 min in de oven. Snijd ondertussen het ontbijtspek in kleine stukjes en bak ze krokant in een pan. Werk tot slot de aardappelschil-kuipjes af met het krokant spek, peterselie, peper en zout. Smakelijk!