“Onder De Zon”, dat is het online thema waarin we je tijdens de zomermaanden meenemen. En wat associeer je nu het beste met de zon? Kleurrijke stranden, heerlijke tapas en Ibiza-vibes natuurlijk. Foodblogger Stefaan De Winter is gepassioneerd door koken en kent het hippe party-eiland uit z'n broekzak. Hij bracht alvast een stukje van ‘zijn Ibiza’ naar ons.
Hoe ben je in de wondere wereld van het bloggen gestapt?
Ongeveer acht jaar geleden ben ik toevallig met Instagram begonnen. Ik was toen Orange-reporter en mocht naar elk festival gaan. Plots kreeg ik steeds meer uitnodigen voor events omdat mijn netwerk groter werd. Maar tegelijkertijd ging ik ook graag op restaurant, zoals een echte foodie. Toen corona uitbrak en de restaurants dicht gingen, begon ik thuis zelf eenvoudige receptjes te maken. Zo is de bal aan het rollen gebracht.
Hoe beschrijf je jezelf het best als foodblogger?
Als een echte levensgenieter. Ik geef de voorkeur aan lang en gezellig tafelen in plaats van uren in mijn keuken te staan. De gerechtjes moeten gewoon eenvoudig en lekker zijn, niet te speciaal. Ik zal ook altijd voor sharing kiezen. Beeld je in dat je tijdens het tafelen niet door hebt dat er al drie uur voorbij zijn gegaan, omdat het zo leuk is. Dat typeert me wel, die gezelligheid.
Ik geef de voorkeur aan lang en gezellig tafelen in plaats van uren in mijn keuken te staan
Vanwaar je liefde voor Ibiza?
Het eiland barst van leuke concepten zoals farm to table, pure producten maar ook gewoon de vibe die er hangt. We reizen minstens twee keer per jaar naar Ibiza. Sinds kort zijn er ook drie sterrenrestaurants waarvan we er al twee uitgeprobeerd hebben. Niet enkel fine dining, maar ook de klassieke tapasbars vind ik geweldig. De charme zit ‘m in de typische chiringuito’s die verse paella maken. Mijn lievelingsgerechten zijn paella en inktvis. Gewoon de pure dingen, daar ben ik gek op. En iedereen kent de paella met rijst wel, maar fideuà is nog net iets verrassender dan paella. Zin om fideuà te ontdekken? Het recept van Stefaan vind je hier. Ook albondigas en patatas bombas zitten in zijn menu.
Stefaan's favoriete adresjes?
- sterrenrestaurant La Gaia
- tapasbar Home Loos
- Chiringuito Ses Boques
Janne Gooiker