Een van onze Griekse favorieten: citroenaardappeltjes, ofwel patates lemonates. En omdat de zomervakantie bijna ten einde loopt, brengen we de Griekse smaken tot in je keuken. Kalí órexi!
Citroenaardappeltjes (patates lemonates) is een klassieker uit Griekenland. Een traditioneel aardappelgerecht uit de oven met citroen, knoflook, oregano en olijfolie die je op een hoge temperatuur in de oven roostert. Wat maakt deze patatjes zo speciaal? Ze zijn heerlijk knapperig aan de buitenkant en smeuïg en zacht aan de binnenkant.
Ingrediënten
5 grote vastkokende aardappels
1 citroen
3 tl oregano
3 teentjes knoflook
3 el olijfolie
100 ml water
zeezout
Bereiding
Verwarm de oven voor op 220 °C. Schil de aardappels en snijd ze in partjes van 2 tot 3 cm dik. Was de aardappels en dep ze droog met keukenrol.
Rasp of pers de knoflook. Halveer de citroen en knijp uit in een kleine kom. Voeg de olijfolie, knoflook en oregano toe en roer alle ingrediënten samen.
Verdeel de aardappelpartjes in een ovenschaal. Giet het citroen-knoflookoliemengsel over de partjes. Doe wat water in de schaal en zet de aardappelpartjes in de bovenste gedeelte van de oven.
Laat het water verdampen en zorg ervoor dat de Griekse aardappeltjes goudbruin worden (duurt circa. 35 min).
Schep af en toe om.
Bestrooi ze met zeezout en serveer meteen.