Vandaag was er reden tot vieren in Hoorn. De nieuwste editie van de Gault&Millau gids voor Nederland werd onthuld tijdens een feestelijke ceremonie. Deze gids, die een schat aan Nederlandse culinaire hoogstandjes bevat, werd opnieuw bezocht door de kritische ogen van anonieme inspecteurs. De beoordelingen zijn uitgedeeld, en wij hadden het voorrecht om dit van dichtbij mee te maken.
Benieuwd naar de must-visit locaties en de eetgelegenheden die blijven schitteren met hun ongeëvenaarde kwaliteit in een prachtige setting? Marque Restaurant in Hoorn, met zijn recente opmars in de gids, verdient absoluut uw aandacht.
Het restaurant, gevestigd in een voormalig kaaspakhuis uit 1618, heeft zijn beoordeling verhoogd van 14,5 naar 15 punten. De charmante setting combineert eeuwenoude houten balken met een modern interieur en een lange bar waar gasten ook kunnen dineren. De sfeer is warm, uitnodigend en rustgevend, waardoor het een intieme eetervaring biedt.
Een van de hoogtepunten op het menu is de bereiding van beekridder, een bekende vis uit de Alpen, die door chef Thibault Casasole tot in de perfectie wordt bereid en geserveerd met een verrukkelijke beurre blanc-saus en verfrissende waterkers. Daarnaast wordt forel gecombineerd met boekweit en dennenaroma, wat een prachtige ode is aan de smaken van de regio.
Wat de kookstijl betreft, worden aantrekkelijke creaties geserveerd die geïnspireerd zijn op mediterrane keukens, met Italië als prominente invloed. Het restaurant biedt goed samengestelde menu's en uitstekend advies op het gebied van wijn. De wijnkaart is indrukwekkend, met veel betaalbare opties. Bovendien zijn de bordpresentaties vaak origineel en oogstrelend.
Een voorbeeld van een gerecht dat de complexe en goed gecombineerde smaken van de keuken weerspiegelt, is de perfect bereide macaron van ganzenlever en biet. Een ander opmerkelijk gerecht is de combinatie van sappige kalfshaas met tonijn, oester, hazelnoot en kapperblad.
Marque Restaurant, gelegen aan de Bierkade 2 in Hoorn, biedt gasten een speelse en kleurrijke culinaire ervaring met aandacht voor detail en smaak.
Contactinformatie:
Website: marquerestaurant.nl
Telefoon: +31 229 508 323
Email: info@marquerestaurant.nl
Adres: Bierkade 2, 1621 BE Hoorn
Foto: Instagram