LA FONTANELLA
Maastrichterstraat 60
3500 Hasselt
Tel. 011 22 82 55
www.la-fontanella-hasselt.be
2017 was een bewogen jaar voor de familie Corbacio. Het familierestaurant vierde z’n veertigste verjaardag en verhuisde van de Sint-Jozefstraat naar de Maastrichterstraat iets verderop in het centrum van Hasselt. In al die jaren is het concept grotendeels hetzelfde gebleven als dat waarmee vader Angelo van start ging: de Apulische keuken is vrij eenvoudig, maar puur en rijk van smaak met respect voor de kwaliteit, versheid en de eigenheid van de producten. Zoon Nicola nam in 2011 samen met z’n vrouw Evi de zaak over en introduceerde gaandeweg hedendaagse garnituren en moderne technieken in het keukenrepertoire. Sinds de verhuis zijn de pizza’s van de kaart verdwenen, waardoor er ruimte kwam om nieuwe dingen te proberen en andere, bestaande, gerechten verder uit te diepen. Een beetje overdonderd door het ruime aanbod aan pasta-, vlees- en visgerechten, om van de menu’s en suggesties nog te zwijgen? De ossobuco, sinds 1977 onveranderd op de kaart naar een eigen recept van Angelo, durven wij blind aan te bevelen.
