Voor Maurice Bissenbergen en Katja Van der Taelen zal de datum 7 juli altijd wel een magische betekenis blijven hebben. Niet alleen was dat de dag waarop ze in 2007 hun restaurant in Bredene openden; dag op dag zes en elf jaar later – dus in 2013 en 2018 – vierde La Différence z’n heropening na twee grondige verbouwingen. De keuken is Frans-Belgisch klassiek, met dagverse producten van topkwaliteit, met zorg bereid. Een klassieke tong met handgesneden frietjes, een eveneens met de hand gesneden steak tartaar, met zorg op smaak gebracht, traag gegaarde varkenswangetjes, vakkundig gemaakte sauzen en eerlijke porties… Met de zee vlakbij én de vakkundigheid van de chef is vis hier altijd een goede keuze, maar aanraders zijn vast en zeker ook de ribbetjes en bizonsteak. Die kun je zelf aan tafel grillen op de hotplate, een soort van draagbare tepanyakiplaat die Maurice en Katja speciaal op maat lieten maken. Reken daar de relaxt-vriendelijke ontvangst – de chef komt regelmatig in de zaal een praatje slaan met zijn gasten – en een trendy, maar gezellig interieur en correcte prijzen en je beseft dat je hier aan het goede adres bent voor een gezellige, ontspannen avond aan zee.
La Différence, Kapelstraat 237 – 8450 Bredene
Tel. 0475 69 32 26 – www.la-difference.biz
Gesloten op dinsdag, woensdag en donderdag, lunch enkel op zondag