Lekker, gezond en nog eens heel simpel te maken: zoete aardappelfrietjes zijn een geschenk uit de culinaire hemel! Maar hoe zorg je ervoor dat je frietjes krokant uit de oven komen? Wij geven je het ultieme geheim!
De zoete aardappel was hier al eerder een geliefd onderwerp. Veel mensen kiezen dan ook zoete aardappels boven de gewone aardappel omdat ze een gerecht op een eenvoudige manier dat tikkeltje extra bieden. Frietjes van zoete aardappel zien we vaker op de menukaarten in restaurants én aan de keukentafel in de Vlaamse huiskamers verschijnen.
Geheim ingrediënt
Het gebeurt vaak dat de frietjes niet krokant uit de oven komen. En dat is zonde. Daarom verklappen we je hier dé ultieme tip voor krokante zoete aardappelfrietjes. Het geheim zit in de olie en in één speciaal ingrediënt: maïzena. Deze twee ingrediënten zullen ervoor zorgen dat er een soort laagje over de frietjes komt, waardoor de buitenkant krokant wordt terwijl de binnenkant zachtjes gaart.
Recept
Als je de aardappel in frietjes (of wedges) hebt gesneden, meng je twee eetlepels maizena en een halve koffielepel zout bij de frietjes. Zorg ervoor dat elk frietje bedekt is met dit mengsel, dus roer alles goed om. Doe dan nog 3 eetlepels plantaardige olie bij de frietjes en meng opnieuw goed. Leg de frietjes op een bakplaat bekleed met bakpapier en bak ze zo’n 25 minuten in een voorverwarmde oven van 180 graden. Even omscheppen tijdens de baktijd kan zeker geen kwaad. Je kan op het einde ook nog de grill van de oven opzetten. Let dan wel op dat de frietjes niet verbranden.
Recept: Zoete aardappelchips met halloumi