Klein maar fijn: 5x goddelijke recepten met granaatappel

Op zoek naar een manier om je zomerse gerechten op te frissen? Granaatappel is wat je nodig hebt! De kleurrijke pitjes brengen naast kleur ook een mooie zoetzure balans naar je bord. Daarom: vijf goddelijke recepten met granaatappel, ideaal voor warme dagen.

Granaatappels zijn niet alleen mooi om te zien - ze zijn ook een heerlijke aanvulling op je gerechten. Van frisse salades en hoofdgerechten tot zoete desserts, de mogelijkheden zijn eindeloos. Het perfecte excuus om de allerlekkerste recepten met granaatappels hieronder te verzamelen!

Panna cotta van kokosnoot met granaatappel

Eindig je avond op een hoogtepunt met een panna cotta die je zo meevoert naar een tropisch eiland. Een licht en zomers dessert om al je zintuigen mee te verwennen.

Ingrediënten

400 ml kokosmelk 

200 ml slagroom 

Suiker 

4 gelatineblaadjes

1 tl vanille-extract 

1 grote granaatappel 

100 ml granaatappelsap 

1 el citroensap 

Klik hier voor de volledige bereiding

Rauwe wortelchips met granaatappel & kabeljauwhaasje

Proef de perfecte fusion van oost en west dankzij deze knapperige wortelchips, aangevuld met de delicate smaak van kabeljauw en de punch van granaatappel. Een lichte en voedzame lunchoptie.

Ingrediënten

2 gele wortelen 

2 oranje wortelen 

2 paarse wortelen 

1 rode ui, fijngesneden 

1 granaatappel 

1 limoen 

Olijfolie

Peper & zout

320 g kabeljauwhaasje 

Klik hier voor de volledige bereiding

Geroosterde aubergines met fetayoghurt, granaatappel en kruiden

Proef de zon dankzij dit gerecht vol smaken uit het Middellandse Zeegebied. De combinatie van geroosterde aubergines, fetayoghurt, granaatappel en kruiden zorgt voor een spectaculair resultaat dat de Mediterrane keuken alle eer aandoet.

Ingrediënten

1 kg aubergines 

3 el olijfolie 

50 g granaatappelpitten 

5 g verse munt 

5 g verse basilicum 

100 g Griekse feta 

50 g Griekse yoghurt 

1 el volle melk 

1 el citroensap 

Klik hier voor de volledige bereiding

Gevulde zoete aardappel met linzen, feta en granaatappel

Deze gevulde zoete aardappels bewijzen nog maar eens dat vegetarisch eten allesbehalve saai is. De toevoeging van voedzame linzen, romige feta en sappige granaatappel maken het een bijgerecht dat je honger stilt en je vol energie achterlaat. 

Ingrediënten

4 zoete aardappelen 

Olijfolie

1 blik linzen

1 blok feta

4-5 el Griekse yoghurt 

Verse gember

1 rode ajuin 

2 tenen knoflook 

1 granaatappel 

1 limoen 

Munt

Klik hier voor de volledige bereiding

Labneh met verse kruiden en granaatappelpitjes

Labneh met verse kruiden en granaatappel is de gedroomde frisse dipsaus op elk moment van de dag. Serveer met brood of groenten en geniet van de verkwikkende smaken.

Ingrediënten

250 g schapenyoghurt 

250 g geitenyoghurt 

Snufje zout

1/2 tl granaatappel 

1 el za'atar 

Verse muntblaadjes

Granaatappelmelasse

Klik hier voor de volledige bereiding