We trekken naar het buitenland voor een culinaire ontdekking. Van fine dining tot premium burger, van lokale eettent tot internationale trekpleister. Het restaurant in de kijker typeren we overzichtelijk en zonder franjes aan de hand van vier rubrieken: de plaats, de mens, het bord en het karakter. Niet per se een beoordeling die volledigheid ambieert, maar wel een smakelijk voorproefje van een restaurant dat je bezoek meer dan waard is.
Deze maand trekken we naar onze Noorderburen voor een bezoek aan een van de bekendste restaurants in Nederland: Inter Scaldes.
De plaats
Inter Scaldes ligt net buiten het dorpje Kruiningen in de polders van Zeeland, tussen de Ooster- en Westerschelde. Het hoofdgebouw dateert uit 1927 en is opgetrokken in de typische lokale villastijl met rieten dak. Sinds 1968 is het een restaurant. Ernaast bevindt zich een manoir met 12 luxueuze kamers en een ontbijtzaal.
Het interieur van Inter Scaldes is artistiek en mixt minimalistische, moderne kunst met warme gastvrijheid. Chef Jannis Brevet is zelf een gerenommeerd kunstenaar en veel van zijn werken kan je op het terrein bewonderen. Gasten kunnen hun ervaring beginnen met een aperitief in de artistiek gekleurde lounge, voordat ze de maaltijd verderzetten aan een van de tafels in de lichtrijke eetkamer. Op warmere dagen is het grote terras met prachtig uitzicht op het Polderlandschap een geweldige plek om te genieten van de lunch of het diner.
Tekst Sven Van Coillie
Lees de volledige reportage over Inter Scaldes in de november editie van Culinaire Ambiance.