In Meerbeek, een dorp dat snakte naar levendigheid, heeft An Hendrickx de deuren geopend van haar nieuwe ijsbar 'La Dame Blanche', gevestigd in een oude pastorie.
Credits hoofdfoto: Instagram: @ladameblanche.meerbeek
In het rustige Meerbeek, waar de echo van het dorpsleven langzaam wegebde, bracht An Hendrickx, een lokale onderneemster van 48, een nieuwe vonk. Met de opening van haar ijsbar 'La Dame Blanche' in de oude pastorie, blaast zij opnieuw leven in de gemeenschap. An's culinaire avontuur is geen toevalstreffer. Het vakmanschap van ijs bereiden loopt als een rode draad door haar familie, eerder uitgeoefend door zowel haar opa als tante.
An ziet de ijsbar als startpunt van iets groters. Haar ambitie is het uitbouwen van dit concept naar een koffiehuis waar jong en oud kunnen genieten van zowel koude lekkernijen als warme versnaperingen. “Mijn ultieme droom is om hier een plaats van samenkomen te maken, waar mensen niet alleen voor het ijs komen, maar ook voor de gezelligheid,” deelt ze enthousiast.
De opening van 'La Dame Blanche' is goed ontvangen door de dorpsbewoners. De eerste weken trokken al veel klanten, aangetrokken door het ambachtelijke ijs en de charmante locatie. Of An's visie voor een uitgebreider koffiehuis op dezelfde warme ontvangst zal kunnen rekenen, is nog de vraag. Maar met haar passie voor ijs en hart voor de gemeenschap, lijkt ze op de goede weg.