Als founder en barista van koffiebar 'Black & Yellow' weet de Antwerpse Joke De Coninck what it is wanneer het over kwaliteitsvolle koffie gaat. Joke draait al heel wat jaren mee in de koffiesector en is voortdurend overal ter wereld op zoek naar de beste koffiebelevenis. Haar koffiehonger wordt voornamelijk gestild in het buitenland. Koffietripje in de agenda zetten dan maar?
Wanneer we Joke naar haar favoriete koffiebars vragen, klinkt al snel dat dit heel hard afwisselt per periode. Toch zijn er drie buitenlandse koffiebars die voor haar een speciale rol spelen in haar eigen koffieverhaal en het hele koffieparcours dat ze ondertussen al aflegde. De constante in haar keuzes? Koffie met pit.
Friedhats Fuku Café - Amsterdam
"Friedhats heeft een eigen koffiebranderij en is onder andere één van mijn eigen leveranciers in Black & Yellow van filterkoffie. Naast de branderij hebben ze zelf ondertussen ook een eigen koffiebar in Amsterdam en ik vind het zalig om er binnen te wandelen. Extra pluspunt? Ze hebben veel gelijkaardige accenten in hun interieur die je ook terugvindt bij mij. Ze hebben bijvoorbeeld een heel opvallende gele toog met zwarte accenten. De koffie is er fantastisch en de kwaliteit ervan overtreft echt alles. De lekkerste espresso die ik ooit heb gedronken, was zonder twijfel hier. Daarnaast klopt het volledige plaatje. De sfeer, de muziek op de achtergrond. Ze tonen hoe rock-'n-roll koffie écht kan zijn en de beleving maakt alles compleet."
Bos en Lommerweg 136 HS, 1055 ED Amsterdam
The Village Coffee & Music - Utrecht
"Vroeger stond ik vaak met The Village Coffee & Music op grote festivals in Nederland om daar koffie te serveren. Denk hier aan grote containers met 6 koffiemachine's en heel veel personeel, waar mensen voor stonden aan te schuiven vanaf 10u 's ochtends tot 5u 's nachts. Een zalige beleving. Zij hebben mij enorm geïnspireerd. Door hen besefte ik hoe cool koffie eigenlijk is. Vaak wordt het weggezet als een gezellig product, wat het zeker ook is, maar het is zoveel meer dan dat. Zij hebben een duidelijke visie en stralen dat helemaal uit in hun zaak. Zo staat er standaard luide punkrock op in de bar en de mannen zelf zien er ook heel stoer uit. Ze passen bij het interieur zeg maar, en ze trekken heel hun stijl door in die hele koffiebeleving. Mijn prachtige gele koffiemachine uit mijn eigen bar heb ik trouwens aan hen te danken. Ze wisten hoe gek ik was op geel en hebben die opzij gehouden voor moest het ooit eens van pas komen. Ik kom hier héél graag elke keer opnieuw terug."
Voorstraat 44-46, 3512 AP Utrecht, Nederland
Nomad, Barcelona
"Bij Nomad in Barcelona zijn ze heel puur bezig met koffie op de beste manier. Ze hebben een eigen koffiebranderij en ze steken er zeker bovenuit wat kwaliteit betreft. Op hun kaart vind je maar liefst 4 verschillende soorten espresso's terug, allemaal van een andere origine en met hun eigen unieke zetwijze. Alles wordt gezet met dezelfde preciesheid. Hier heb ik voor de opening van mijn eigen koffiebar kort meegedraaid en zij hebben mij mee gemotiveerd om er zelf helemaal voor te gaan. Ze hebben ook een eigen coffee lab met zoveel verschillende keuzes van alle type koffies. Ik kijk echt op naar zaken zoals deze die zoveel kwaliteit bieden en in alles wat ze aanbieden die kwaliteit als constante garanderen."
Carrer de Joaquín Costa, 26, 08001 Barcelona