Amylia De Schepper, de vrouw achter cookameal.be, verwent haar man al jarenlang met haar keukentalent. Met haar blog wil ze iedereen inspireren om in de keuken aan de slag te gaan. Een lekkere maaltijd op tafel toveren na een lange werkdag of je gasten verrassen in het weekend is makkelijker dan je denkt. Amylia deelt haar recept voor havermoutwafels met ons. Ideaal als ontbijt of als verantwoord dessert of tussendoortje!
BENODIGDHEDEN:
- 100 g havermoutvlokken, fijngemalen
- 150 ml amandelmelk (of kokosmelk, sojamelk)
- 2 eieren
- ½ theelepel speculaaskruiden
- ½ eetlepel kokosolie (voor het invetten van het wafelijzer)
- Toppings: handvol braambessen, plattekaas, agavesiroop
BEREIDINGSWIJZE:
Zet het wafelijzer aan in de hoogste stand. Meng alle ingrediënten tot een glad beslag. Smeer je wafelijzer in met kokosolie. Giet beslag in het wafelijzer. Bak de wafels ongeveer 5 minuten, tot ze goudbruin zijn. Smeer opnieuw een beetje olie in het wafelijzer en bak de rest van de wafels.
Serveer de wafels met toppings naar keuze. Smakelijk!