België is het bierland bij uitstek. Daarvoor is de nodige bierkennis vanzelfsprekend vereist, zoals goed weten welke bieren je in welk type bierglazen serveert. Want ook het glas draagt bij aan de smaakbeleving, of toch niet? Ambiance zoekt naar een hapklaar antwoord.
Bieren komen voor in allerlei smaken, geuren en kleuren. Hetzelfde kunnen we zeggen over hun bijpassende bierglazen. Want welke biersoort je ook verkiest, ze hebben allen een kenmerkend glas waarin het bier volgens de brouwers het best tot zijn recht komt.
Ieder bier een eigen glas
Enerzijds gaat het hier om een historisch gegroeid fenomeen. Ieder land waar bier wordt gedronken, heeft immers een eigen typerend glas. Zo kennen we allemaal de typische Engelse pint, waarbij de vorm een perfecte opstapeling van glazen mogelijk maakt. En ook de Duitse bierpullen verkregen hun robuuste vorm niet zonder reden, maar hebben deze te danken aan de eeuwenoude traditie van het proosten.
De ultieme smaakbeleving
De vorm van een glas heeft echter ook invloed op de geur en smaak van het bier. Zo zorgen bolvormige glazen voor een vermenging van aroma’s onderin het glas, die vanboven dan goed te ruiken zijn. Ook bepaalt de vorm van het glas de plek waar het bier de mond raakt. Zoete bieren smaken bijvoorbeeld het best wanneer deze voorin in de mond terechtkomen, waar de meeste smaakreceptoren zitten. Bij andere bieren is de temperatuur dan weer belangrijker. Een verfrissend biertje wordt daarom altijd geschonken in een dik glas met ribbels, die ervoor zorgen dat je vingers het glas niet te snel doen opwarmen.
Universeel bierglas
Betekent dit dat er van elk speciaalbier een uniek glas in onze kast moet staan om er thuis smakelijk van te kunnen drinken? Absoluut niet. Is het een meerwaarde om te letten op welke vorm het bierglas heeft? Zeker wel. De specifieke glazen per biermerk bestaan vooral vanwege de traditie en toch ook een stukje op basis van marketingtechnische doeleinden. Want het drinken van ons favoriete biermerk uit een speciaal ontworpen glas, dat heeft wel iets. Toch is er een universeel bierglas waarin een speciaalbier altijd lekker zal smaken: een tulpglas. De bolle vorm met slankere hals houdt de aroma’s langdurig vast en creëert tevens een mooie schuimlaag. Het verdict luidt dus als volgt: nood aan een biertje dat de dorst goed lest? Drinken uit een tulpglas is en blijft het best.