Spot je rabarber in de winkel, dan weet je hoe laat het is… De lente is in volle gang! Dol op deze frisse, roze stengels? Grijp je kans en probeer een van de onderstaande desserts. Maar wacht niet te lang, want het seizoen vliegt voorbij.
Rabarber trekt de aandacht met z’n opvallende kleur en frisse smaak. Al eens gedacht om deze voorjaarsfavoriet in desserts te gebruiken? Hieronder ontdek je vier desserts met rabarber in de hoofdrol die je niet wil missen.
Mousse van kwark met rabarber en frambozen
Het eerste recept is om van te watertanden. Deze luchtige kwarkmousse met rabarber en frambozen combineert frisse smaken met zachte texturen.
Ingrediënten
250 g volle kwark
200 ml slagroom
50 g poedersuiker
1 tl vanille-extract
3 blaadjes gelatine
250 g rabarber
150 g frambozen
75 g kristalsuiker
1 tl citroensap
1 tl maïzena
verse munt
Aardbeisorbet met rabarber en crème chantilly
IJsliefhebbers komen volop aan hun trekken met deze aardbeisorbet met rabarber en romige crème chantilly. Fris, fruitig en perfect in balans - een traktatie op de komende zachte temperaturen.
Ingrediënten
550 g aardbeien
165 g kristalsuiker
2 el citroensap
2 tl rozenwater
2 stengels rabarber
1 1/2 tl vanille-extract
200 ml slagroom
1 el poedersuiker
Tiramisu al panettonemet rabarber en custard van vanille
Wil je tiramisu op het menu zetten, maar dit keer groots uitpakken? Ga voor een luxe variant met panettone, rabarber en romige vanillecustard.
Ingrediënten
4 plakken panettone
1 el boter
250 ml volle melk
250 ml room
3 eieren
150 g kristalsuiker
1 el maïzena
1 tl vanille-extract
250 g rabarber
1 tl citroensap
poedersuiker
Pavlova met rabarber en pistachenoten
Nummer vier doet zeker niet onder voor de rest. Sterker nog, deze pavlova met rabarber en pistachenoten is luchtig, knapperig en fris tegelijk.
Ingrediënten
3 eieren
200 g kristalsuiker
1 tl maïzena
1 tl azijn
1 1/2 tl vanille-extract
2 stengels rabarber
200 ml slagroom
1 el poedersuiker
30 g pistachenoten