Eton mess is een Britse klassieker die iedereen kent en liefheeft. Maar wat als we je vertelden dat er manieren zijn om het dessert een tikje spannender te maken? Hier zijn drie heerlijke variaties die elke zoetekauw een onvergetelijke ervaring zullen bezorgen!
Wie zegt dat een klassieker onveranderd moet blijven? De traditionele Eton mess met aardbeien en meringue krijgt een moderne make-over. Laat je verleiden door de kick van szechuanpeper, de frisse smaak van lemon curd en de watertandende combinatie van kersencompote en chocoladeganache.
Eton mess met lemon curd
Deze Eton mess met lemon curd is de perfecte keuze als je op zoek bent naar iets lichts en verfrissends op warme zomeravonden. De citroen voegt een scherpe maar aangename kick toe die je smaakpapillen zal wakkerschudden.
Ingrediënten
4 eieren
120 ml citroensap
100 g ongezouten boter, in blokjes
Geraspte citroenschil
3 eiwitten
300 g suiker
Vanille-extract
250 ml slagroom
1 el poedersuiker
200 g citroencake of sponge cake, in blokjes
Eton mess met szechuanpeper
Zin in een Eton mess met een kick? Deze versie met szechuanpeper voegt een subtiele, prikkelende hitte toe die perfect contrasteert met de zoete meringue en romige slagroom. Een avontuurlijke keuze voor wie van een beetje pit houdt!
Ingrediënten
500 g rabarber
1/2 granaatappel
500 g fijne kristalsuiker
2 tl rozenwater
5 vanillestokjes
1 l double cream (of 675 g slagroom gemengd met 325 g mascarpone)
250 ml crème fraîche
100 g poedersuiker, gezeefd
1 doosje frambozen
500 g eiwit
Zout
500 g poedersuiker
75 g maïzena
75 g gedroogde rozenblaadjes + extra voor de garnering
50 g szechuanpeper
Eton mess met kersencompote en chocoladeganache
Er is geen beter duo dan kersen en chocolade. Deze Eton mess met kersencompote en chocoladeganache geeft een decadente draai aan het klassieke dessert, goed voor een luxueuze afsluiting van je maaltijd.
Ingrediënten
3 eiwitten
200 g suiker
300 g kersen
1 el citroensap
350 ml slagroom
1 el poedersuiker
Vanille-extract
100 g pure chocolade, fijngehakt