Eiwitboost: 4x verrassende recepten met cottage cheese

Ben je op zoek naar manieren om meer eiwitten aan je dieet toe te voegen zonder in te leveren op smaak? Dan is cottage cheese je best friend! Deze vier recepten bewijzen hoe veelzijdig én smakelijk de kaas kan zijn. 

Cottage cheese, ook wel hüttenkäse genoemd, is meer dan alleen een gezond tussendoortje. Het ingrediënt geeft je gerechten een flinke eiwitboost, terwijl het net zo goed garant staat voor romige texturen en verrassende smaken. Hier zijn vier recepten die bewijzen dat cottage cheese in elk gerecht past, van lunch tot dessert.

Salade met rucola, aardbei, cottage cheese, nectarine en pindapasta

Echte zomerse smaken? Die vind je terug in deze salade boordevol verse ingrediënten. De combinatie van fruit, cottage cheese en een lekkere pindadressing vrolijkt je dag gegarandeerd op.

Ingrediënten

Voor de dressing:

3 el pindapasta 

2 el olijfolie 

1 el honing 

Sap van 1 limoen  

1 el sojasaus 

Peper & zout

Voor de salade:

150 g rucola 

200 g aardbeien, gehalveerd 

2 nectarines, in dunne plakken 

150 g cottage cheese 

2 el geroosterde pijnboompitten 

Klik hier voor de volledige bereiding

Gebakken cottage cheese met rozijnen

Wist jij al dat je cottage cheese gewoon in de pan kan gooien? Deze gebakken cottage cheese met rozijnen is ideaal als ontbijt of dessert, met een gekarameliseerde buitenkant en zoete rozijnen binnenin.

Ingrediënten

500 g cottage cheese 

3 eieren 

100 g suiker 

1 tl vanille-extract 

100 g rozijnen 

50 g bloem 

1 tl bakpoeder 

Snufje zout

Klik hier voor de volledige bereiding

Cottage cheese pancakes

Begin je dag goed met deze luchtige cottage cheese pancakes. Ze zijn niet alleen heerlijk, maar ook een geweldige manier om je dag te starten met de nodige eiwitboost. Serveer met vers fruit, honing of yoghurt voor extra smaak.

Ingrediënten

400 gram cottage cheese

1 banaan 

3 eieren 

4 el havermout

Snufje suiker

Klontje boter

Kaneel (optioneel)

Klik hier voor de volledige bereiding

Zuurdesemtoast met cottage cheese en gekaramelliseerde schorseneren

Brunch gepland? Laat je verrassen door deze favoriet: luxueuze zuurdesemtoast, belegd met cottage cheese en gekaramelliseerde schorseneren.

Ingrediënten

200 g schorseneren 

1 citroen 

Boter

1 tl honing 

Zonnebloemolie

Handvol peterselie 

2 dikke plakken zuurdesembrood 

Cottage cheese

Olijfolie

Peper & zout

Klik hier voor de volledige bereiding