Aubergines, ook bekend als eierplanten, hebben een rijke en gevarieerde geschiedenis. Van hun vermoedelijke oorsprong in Zuidoost-Azië tot hun opkomst in de keukens van Europa en de rest van de wereld, hun verhaal is er een van migratie, acceptatie en culinaire innovatie. Duik met ons mee in de fascinerende geschiedenis van deze paarse groente.
Oorsprong in Zuidoost-Azië
De aubergine wordt verondersteld zijn oorsprong te vinden in India en Zuidoost-Azië, waar het al duizenden jaren wordt geteeld. Van daaruit werd het door handel en verovering naar het westen verspreid.
Introductie in Europa
In de middeleeuwen maakte Europa voor het eerst kennis met de aubergine via Arabische handelaren en veroveraars. In het begin waren veel Europeanen wantrouwend ten opzichte van deze vreemde paarse groente, maar het werd uiteindelijk een vast onderdeel van de Mediterrane keuken.
De Nieuwe Wereld en daarbuiten
Met de ontdekking van de Nieuwe Wereld begonnen aubergines hun weg te vinden naar Noord- en Zuid-Amerika. In de daaropvolgende eeuwen verspreidde de populariteit van de aubergine zich over de hele wereld.
Om meer te weten te komen over de aubergine en hoe je deze kunt gebruiken in moderne recepten, vraag het aan Lio!