Een echte klassieker in onze Vlaamse keuken: champignonroomsaus! In plaats van deze saus in een pakje te kopen, maak je het helemaal zelf! Hoe? Met dit heerlijk recept natuurlijk!
Champignonroomsaus
Champignonroomsaus voor 2 personen
200 g champignons
klein sjalotje
1 teen knoflook
100 ml slagroom
100 ml runderbouillon
2 el bloem
1 tl peterselie
zout en peper
Snipper het sjalotje, snijd de knoflook fijn. Maak de champignons schoon (met een borsteltje) en snijd de champignons in plakjes.
Smelt de boter in een pan, voeg het sjalotje en de knoflook toe en bak 2 min op middelhoog vuur.
Voeg na 2 minuten de plakjes champignon toe en bak ongeveer 5 min mee.
Vervolgens kan de bloem erbij en meng je alles door elkaar. Na ongeveer 1 min voeg je de slagroom, bouillon en een snuf zout en peper toe. Laat de roomsaus ongeveer 5 min pruttelen zodat hij een beetje dikker is.
Snijd de peterselie grof en garneer hiermee de champignonsaus.