Als het enige dat je tegenhoudt om verse pasta te maken het feit is dat je geen pastamachine in huis hebt, dan kan je dat probleem alvast de wereld uit werken. Voor verse pasta heb je écht geen pastamachine nodig! Deze pastasoorten maak je thuis klaar zonder al dat gedoe met een pastamachine, net zoals ze het vroeger deden.
Nee, hier zit geen addertje onder het gras. Het enige dat je écht nodig hebt om verse pasta te kunnen maken, heb je waarschijnlijk gewoon al in je keukenlades liggen. Meer dan een deegroller, een mes en vork en stevige armen heb je niet nodig. Deze pastasoorten maak je zonder een pastamachine.
Tagliatelle, pappardelle, linguine
Deze drie slurp-pasta's zijn veruit de simpelste pastasoorten die je kunt maken, en laat ze nu net ook nog eens een van de lekkerste soorten zijn. Want zeg nu zelf, zo'n bord tagliatelle met een of ander roomsausje of een kom pappardelle met een tomatensaus om u tegen te zeggen, dat smaakt toch altijd? Het enige dat je hier voor nodig hebt is een deegroller en een mes. Rol je deeg dun uit en snijd ze in reepjes van je gewenste dikte. Leg de reepjes voorzichtig neer in een nestje en strooi er voldoende semolina bloem overheen zodat ze niet aan elkaar blijven plakken.
Gnocchi
Gnocchi wordt doorgaans gemaakt met een aardappeldeeg, maar je kan ze even goed maken van een gewoon pastadeeg. De gnocchi's zullen dan gewoon iets steviger zijn. Verdeel je deeg in lange (maar niet al te brede) slierten. Van die slierten snijd je vervolgens kleine gnocchi's af van ongeveer 2,5 cm wijd. Leg een vork neer met de bolle kant naar boven (omgedraaid, dus) en rol het pastastukje met je duim over de groeven van de vork heen.
Farfalle
Je weet wel, die vlindertjes of strikjes, zoals wij ze hier noemen. Ze zien er gecompliceerd uit, maar dat zijn ze verre van. Rol je deeg dun uit en snijd er dan gelijke vierkantjes uit. Met je duim en je wijsvinger knijp je het deeg via het midden samen tot het op een strikje lijkt. In principe kan je het hier bij laten, maar als je toevallig ergens een pasta deeg kartelmes hebt liggen, kan je de zijkanten van de strikjes de typische kartel-look geven.
Penne
Penne: naast spaghetti een van de bekendste pastasoorten die er bestaan. Hoe je die vorm thuis kunt recreëren? Simpel! Je hebt er naast een deegroller enkel een houten lepel of een ander cilindrisch voorwerp voor nodig. Rol je deeg dun uit en snijd er dan gelijke vierkantjes uit. Leg je lepel of ander voorwerp diagonaal over het vierkantje heen en rol het dan over elkaar tot de typische penne-vorm. Duw het einde een stukje steviger vast zodat het niet losspringt in het water.
Dit bericht op Instagram bekijken