Topchefs koken in restaurants die goed gekend zijn en als het ware hotspots zijn geworden. Maar wat zijn nu hun eigen favorieten? Wij vroegen het aan Belgisch-IJslandse kok Dagny Ros Asmundsdottir.
Atelier Maple in Antwerpen
"Eén van mijn favorieten is Atelier Maple, een gezellig restaurant mét gedreven chef en eigenaar Timothy Tynes. Hij heeft een Canadees-Indonesische afkomst, en dat proef je meteen in zijn keuken. Je vindt hier naast klassieke gerechten, ook gerechten die Timothy combineert met smaken van zijn roots. Net zoals ik ook doe! (lacht) Ik heb hier zo lekker gegeten! De kaart is seizoensgebonden en de locatie is prachtig. Een kleine zaal in een sfeervol herenhuis recht tegenover het gezellige Boelaerpark. Ik word altijd goed ontvangen, én heb hier ook veel besteld tijdens de lockdown. Timothy wist mij telkens te verrassen met een ander menu. Hij heeft het vak natuurlijk ook geleerd van de beste, van Sergio Herman tot Kobe Desramaults. Heerlijk."
Atelier Maple
Karel de Preterlei 210,
2140 Antwerpen
Lewis in Antwerpen
"Het laatste restaurant waar ik naartoe ben geweest: Lewis in Antwerpen. O zo lekker! Voor mij was het een lunch, want ze zijn 's avonds telkens volgeboekt. Het menu brengt een leuke balans tussen veggie, vis en vlees. De gerechtjes zijn klein, maar je krijgt er zes of zeven. Ik raad iedereen aan om een menu te nemen, want écht elk gerecht is lekker. De chef werkt ook met iets minder gekende producten. Je vindt hier dus niet altijd kabeljauw, maar proeft de heerlijkste seizoensvis. Wat ook heel leuk is aan Lewis is de wijnkaart. Ik ben zelf niet echt fan van chardonnay, maar ik geniet wel van een Italiaanse wijn. En hoewel ik niet altijd kies voor natuurwijnen, bij Lewis zijn ze subliem."
Lewis
Schildersstraat 25
2000 Antwerpen
Restaurant Vermeer in Amsterdam
"Het belangrijkste aan een citytrip is het hotel en natuurlijk het lekkere eten en drinken. Dat vind je bij sterrenzaak Vermeer in Amsterdam. Chef-kok Chris Naylor experimenteert met producten die hij dagelijks in zijn omgeving vindt. Het resultaat? Een heerlijk menu! Voor mij hoeft het niet altijd een sterrenrestaurant te zijn, maar restaurant Vermeer is écht de moeite. Het totaalplaatje klopt: lekker eten, goede service én een chique locatie. Hiervoor doe ik graag mijn hakken en rode lippenstift aan. (lacht)"
Restaurant Vermeer
Prins Hendrikkade 59-72
1012 AD Amsterdam
+31 20 556 4885
Bistro Botenga in Blankenberge
"Als ik aan de zee ben dan ga ik graag naar Bistro Botenga, een traditionele brasserie gelegen aan de prachtige haven van Blankenberge. Ik heb er de vorige keer nog gegeten, en was meteen verkocht! De pladijs op grootmoeders wijze is heerlijk. Een hele pladijs gebakken in saus en kruiden, en natuurlijk mét frietjes en tartaarsaus. Zo lekker heb ik het nog nooit gegeten. Zeker een aanrader!"
Bistro Botenga
Franchommelaan 112
8370 Blankenberge
Victory in Blankenberge
"En nu dat ik het toch heb over Blankenberge, denk ik meteen ook aan restaurant Victory. Alleen al de moeite voor de heerlijke calamares! Het eten is gemaakt from scratch en dat proef je natuurlijk. Geen diepvries! Hier eet je ook échte tartaarsaus."
Victory
Franchommelaan 60
8370 Blankenberge
Tel. 050 41 44 79
info@restovictory.be – www.restovictory.be