Bij de meeste Belgen komt het potje mayonaise verschillende keren per week op tafel. Maar wist je dat mayonaise die je zelf maakt veel beter smaakt? Met deze tips kan je huisbereide mayonaise niet meer mislukken.
Ingrediënten op kamertemperatuur
Het enige wat er echt kan misgaan is dat het geheel begint te schiften. Dat betekent dat de olie zich niet mengt met de andere ingrediënten en in kleine deeltjes uit elkaar valt. Om dit te vermijden, laat je alle ingrediënten best op kamertemperatuur komen. Ook de juiste olie is belangrijk. Zo gebruik je best arachide-, zonnebloem- of maïsolie.
Blijven kloppen
De gouden regel bij het maken van mayonaise is nog steeds: blijven kloppen. Maar kloppen moet je niet altijd zelf doen. Je kan perfect een mixer gebruiken. Doe de ingrediënten in een hoge beker en zet de staafmixer op de bodem. Mix tot de mayonaise een kleurtje krijgt en ga dan langzaam omhoog. Op het einde nog een paar keer op-en-neer gaan met de mixer zorgt voor het beste resultaat.
Weg met azijnsmaak
Sommige mensen zijn helemaal geen fan van azijn. Zowel de geur als smaak durft hen af te schrikken om het product te gebruiken. Niet getreurd, je kan dit ingrediënt gerust vervangen door citroensap. Vooral in de zomer zorgt dit voor een frisse toets aan je favoriete saus.
Glazen pot
Het is aangeraden om je huisbereide mayonaise te bewaren in een glazen pot. Plastic potjes kunnen smaak afgeven waardoor de lekkere smaak verloren kan gaan. Glas zorgt ervoor dat de natuurlijke smaak van je saus behouden blijft. Bovendien zijn er verschillende soorten glazen potten. Ga op zoek naar een stijlvol exemplaar dat perfect bij je interieur past.
Bewaardatum
Huisbereide mayonaise kan je best niet langer dan een week bewaren in je koelkast. Zorg er daarom voor dat je porties niet te groot zijn. Het sausje bereiden duurt toch niet langer dan 10 minuten. In potjes mayonaise uit de supermarkt zitten bewaarmiddelen, deze kan je wel langer bewaren. Maar niets beter dan een verse portie mayonaise bij zelfgemaakte frieten, toch?