In coronatijden lanceert brouwerij De Hoorn het nieuwe biertje: Estaminet Refined Lager. Een pils met zachte florale toetsen, een licht kruidig hopkarakter en een uniek fruitig gistingsaroma, daarmee onderscheidt het zich van andere pilsbieren en mag het zich dé pils van de speciaal-bier-brouwer noemen.
Oorspronkelijk hield Brouwerij De Hoorn reeds in 2008 Estaminet boven de doopvont, waarmee het een kwalitatief pilsbier met een hedendaagse uitstraling aan haar portfolio toevoegde. Sinds de lancering sleepte het bier meerdere internationale, prestigieuze awards in de wacht en kon het steevast rekenen op hoge consumentenscores.
Het recept
Toch daagde het brouwersteam zichzelf uit om hun bestaande pils te verfijnen en naar een nog hoger niveau te tillen. De focus van de brouwers van De Hoorn is op speciaalbier gericht, en het is dan ook vanuit deze visie en dit specialisme dat ze aan de slag gingen, met als resultaat Estaminet Refined Lager. Het is een pils met zachte florale toetsen, een licht kruidig hopkarakter en een uniek fruitig gistingsaroma geworden, een pils ook waarmee het zich onderscheidt van andere pilsbieren. Het mag zich beslist dé pils van de speciaalbier-brouwer noemen.
Het recept van het bier is alleszins verfijnd. Daarvoor moeten we teruggaan naar 2014, toen Brouwerij De Hoorn geopend werd, zes jaar na de lancering van Estaminet. Deze brouwinstallatie stelde de brouwers in staat om vlotter te innoveren en hun creativiteit te vieren. Hun ondernemerschap en hun vrijheid om te creëren leidden al tot de succesvolle lancering van Cornet en meerdere Arthur’s Legacy Limited Editions. Aan de basis van de verfijning ligt Limited Edition N°19 ‘Arthur’s Legacy “Stonehill Lager”, een pils “hors catégorie” die werd gebrouwen in het voorjaar van 2020 en die de ultieme test vormde om Estaminet te gaan benaderen vanuit een speciaalbier-brouwvisie.
Hopsoorten
In de brouwzaal worden enkel natuurlijke ingrediënten geselecteerd, te starten met zuiver water uit eigen bronnen, 100 % hoogwaardig mout zonder toevoegingen van ruwe granen en vier nobele Europese hopsoorten:
Hallertau Mittelfrüh van de eigen hopplantage nabij de brouwerij: een zeer fijne aromatische hop met een licht groen karakter en een relatieve lage bitterheid
Saaz: een milde aroma-hop met een lage bitterheid
Spalt Select: een aroma-hop met een kruidig karakter
Target: een bitter-hop, met een hoog gehalte aan alfazuren
“Naast het gebruik van 100% volmout, zuiver water uit eigen bronnen selecteerden we een specifieke gist en 4 nobele Europese hopsoorten, zo stelt brouwmeester stijn Bundervoet. Wij gunnen onze pils de tijd om traag te gisten en te rijpe. Dit resulteert in een bier met zachte florale toetsen, een licht kruidig hopkarakter en een uniek fruitig gistingsaroma. Op die manier onderscheidt Estaminet Refined Lager zich van andere pilsbieren.”
Horeca
Estaminet is aan de basis vanuit de horeca gegroeid, maar maakt thans werk van een uitbreiding van de distributie. Dankzij horecaondernemers die zich hiermee wilden onderscheiden, klom het aantal horecazaken ondertussen naar 600 outlets waar Estaminet op fles en of vat wordt verkocht.
Drankenhandelaars staan er in voor de levering en bieden het tevens in hun drankencentrales aan. Nieuw is dat Estaminet Refined Lager voortaan ook in alle verkooppunten van Colruyt, Okay en Spar Colruyt Group zal worden verkocht. De gloednieuwe pils krijgt ook meteen een hedendaagse look & feel, en naast de fles wordt het bier voortaan ook in blik aangeboden. Reviews van consumenten vervolledigen het pure design van het blik en de fles. Een strakke zwarte krat maakt het geheel compleet.
Prijzen
2011 Goud, International Brewing Awards
2012 Brons, Brussels Beer Challenge
2013 Goud, Brussels Beer Challenge
2014 Zilver, World Beer Awards
2015 Belgiums Best, World Beer Awards
2015 Certificate of Excellence, Brussels Beer Challenge
2015 Winnaar, Hong Kong International Beer Awards
2016 Zilver, International Beer Challenge
2016 Belgiums Best, World Beer Awards
2017 Certificate of Excellence, Brussels Beer Challenge