In april durven we wel eens buiten de lijntjes te gaan. We genieten van heerlijke paasrecepten, gaan op bezoek bij een van de meest unieke restaurants ter wereld en vertellen je alles over de paarse aardappel ube. En hoewel je nu nog even thuis moet blijven, brengt Culinaire Ambiance je naar culinaire plekken waar je niet van had durven dromen. Genieten gegarandeerd!
Een van de meest unieke restaurants ter wereld: Alchemist
Alchemist, het Deense restaurant dat zeven maanden geleden de deuren opende kreeg meteen te maken met gemengde reacties. Maar wat chef Rasmus Munk doet, heeft niemand anders ooit gedaan. Ondanks de reacties kreeg Alchemist dit jaar goed nieuws: twee sterren slechts zeven maanden na opening. Wij
Vergeet de traditionele aardappel, maak kennis met ube
Vergeet de traditionele aardappel! Maak kennis met ube: de hipste zetmeelbom van 2020 die al je Instagramfilters paars doet uitslaan. De zoete Filipijnse aardappel verovert aan een sneltempo harten en wij zochten uit hoe dat komt.
Peter Goossens gaat aan de slag met ansjovis
Ansjovis in een hapje verwerken is niet moeilijk. En de succeskans is zeer groot. Elegantie en kracht in één ingrediënt verenigd, is immers zeldzaam. De delicatesse optimaal in een gerechtje integreren, vraagt echter wel zin voor smaaksamenhang. Peter Goossens, zelf verslingerd aan het kleine visje, deelt zijn expertise met een sublieme combinatie.
Benieuwd naar meer? Vind de nieuwe Culinaire Ambiance van april bij de krantenwinkel of je lokale supermarkt.