Halveer en ontpit de avocado’s. Prak ze en breng op smaak met peper, zout, zeste en sap van limoen.  
 

Snijd de zalmfilet in blokjes. Doe in een kom en meng met een snuifje zout, de Japanse mayonaise, de sesamolie, de sojasaus, de gember, de mierikswortelpasta en de sesamzaadjes.   

Neem een steekring en zet die op een bordje. Bedek de bodem met een laagje geprakte avocado en lepel er de zalmtartaar bovenop. 

Garneer met de kaviaar, de fijngehakte noricrackers en de eetbare bloemetjes.