Toast met pastrami

Proef New York City op je bord met deze verrukkelijke toast.

Ingrediënten

Voor 4 personen

Toast met pastrami

Volkorenbrood 2 dikke sneden
Pastrami 50 g
Mosterdzaad 100 g
Kippenbouillon 1 l
Parmezaanse kaas
Mayonaise 4 el
Rucola 1 bussel
Mosterd 1 el
Limoen 1/2 stuks
Peper
Zout snuifje
Chardonnay-azijn 2 el
Sushiazijn 2 el
Olijfolie 1 el

Toast met pastrami

Bereiding

  • Voor de crème van rucola
    • 4 el mayonaise
    • 1 el chardonnayazijn
    • 1 el sushiazijn
    • 1 bussel rucola
    • 1 el mosterd
    • Sap van ½ limoen
    • Peper en zout
  • Voor het rucolaslaatje
    • 40 g rucola
    • 1 el chardonnayazijn
    • 1 el sushiazijn
    • 1 el olijfolie
    • Peper en zout
  1. Kook het mosterdzaad 40 minuten in de bouillon. Giet af en laat uitlekken op keukenpapier.
  2. Mix alle ingrediënten voor de crème in de keukenrobot tot een gladde massa.
  3. Meng de rucola onder de azijn en olijfolie en breng op smaak met peper en zout
  4. Bak het brood aan beide kanten krokant in boter
  5. Beleg de toasts met de sneetjes pastrami
  6. Werk af met mosterdzaad, rucolacrème en het slaatje van rucola. Schaaf er ten slotte nog wat parmezaan over.
Ga je dit recept maken?
Laat het ons weten! Tag @culinaireambiance of #culinaireambiance op instagram!
Meer recepten?
Check onze website