sjalot, fijngesnipperd
Schaal- en schelpdieren
Club ambiance
Winter
Tarbot met puree, scheermessen & handgepelde garnalen
Winters
Geel
Fine dining
Tartaar van Aubrac, yuzu kosho & dragon
Culinaire ambiance
Zomer
Miso
La Zélandaise zwart & wit
Kweken
Lente
Koken
Grijze noordzeegarnaal met witte asperges en roomse kervel
Schelpdieren
Blauwe kaas
Hoeve de bies
Kreeft met bloemkool, blauwe kaas en beurre blanc
Club ambiance
Herfst
Vis
Forel in 't groen