Kalfsfilet
Italiaans
Diner
Hapje
Focaccia met vitello tonnato
Frans-belgisch
Diner
Vlees
Kalfsfilet met pompoenmousseline, witloof en truffelganzenleversaus
Diner
Lunch
Vlees
Kalfstartaar met gembercrème en gerookte kaviaar
Aziatisch
Frans-belgisch
Diner
Kalfsvleesspies met yoghurt-mango dressing , gefrituurde rijstnoedels, salsa van venkel en pinklady
Frans-belgisch
Diner
Vlees
Traaggegaard kalfsvlees met Mechelse asperge, bietenzalf en pickeljus
Frans-belgisch
Aperitief
Vlees
Tartaar van kalfsvlees met nori, coquille en vinaigrette van tomaat
Frans-belgisch
Aperitief
Hapje
Scheermesjes met kalfstartaar