Gembersiroop
Frans-belgisch
Diner
Fine dining
Balfegó tonijn met paprika, sinaasappel & bonito
Frans-belgisch
Dessert
Diner
Oosterscheldebranding van zeewier, duindoornbes & Nederlandse vanille
Frans-belgisch
Diner
Vis
Dutch Yellowtail met gebrande prei, witte waterkers, mousseline & sojasaus
Japans
Frans-belgisch
Sharingfood
Makreel met yuzu, soja & dashi
Frans-belgisch
Diner
Vegetarisch
Wortel
Frans-belgisch
Diner
Vis
Makreel
Frans-belgisch
Diner
Hapje
Langoustines met structuren van wortel
Frans-belgisch
Bijgerecht
Diner
Taartschelpje met groene asperges en longkruid
Frans-belgisch
Bijgerecht
Diner
Gebakken bloemkool met beurre noisette
Japans
Diner
Vis
Hamachi met koolrabi, sparrentoppen, venkel & Meyercitroen
Diner
Vis
Meliefste
Makreel met gruyère en venkel
Frans-belgisch
Aperitief
Hapje
Varkensspiesjes met sesam & zoete aardappel
Whiskey
Penicilin
Bergamot
Bergamot Penicillin
Mosselen
Kabeljauwsalade
Dashi
Kabeljauwsalade met mousse van gerookte soja, venkel, mosselen en lavas met een jus van karnemelk en daslook
Jeroen de pauw
Frisse toets
Vleesrecept
Gekorst rundsvlees met knapperige groentjes in gember-limoenjus
Broccolini
Rijstnoedels
Borgerhoff & lamberigts
Rijstnoedels met shiitake en broccolini
Drankjes
Tequila
Triple sec
Komkommerita
Diner
Vlees
Rundvlees
Rubia Gallega gerijpt, crème van zoete aardappel, tatsoi, gegrilde krieltjes en beurre Café de Paris
Aperitief
Lunch
Mizu
Spinaziesalade met nobashigarnalen en mizu
Aperitief
Hapje
Wout bru
Oester met granny smith met gel van citroen en ijs van avocado
Diner
Viki geunes
Miso
Duif met knolselder, shiitake en miso