Druivenpitolie

Seppe nobels Gepofte quinoa Gratin

Gratin en puree van zoete aardappel met spruiten, gepofte quinoa en salie

Belgische keuken Grijze garnalen Tomaat-garnaal

Tomaat-garnaal

Mosselen Kabeljauwsalade Dashi

Kabeljauwsalade met mousse van gerookte soja, venkel, mosselen en lavas met een jus van karnemelk en daslook

Frans-belgisch Aperitief Glutenvrij

Krabbenpoten met zeezout en groen zeewier

Frans-belgisch Aperitief Diner

Appelslaatje met witloof en walnoten

Frans-belgisch Diner Vis

Roodbaars met risotto van pancetta en mimolette

Bijgerecht Vlees Peter goossens

Chorizo met hummus

Aperitief Diner Brunch

Groene Pertuisasperge met daslook, radijs, crunch van brioche & langoustine

Bijgerecht Aperitief Hapje

Zeeuwse oester met frozen Hierbas de las Dunas magarita

Aperitief Diner Lunch

Salade superfood: gekookte quinoa met rode biet en granaatappelpitten

Diner Vlees Saporo

Dunne lende van het kalf met zwezerik en dragon

Bijgerecht Aperitief Diner

Makreel met kruidenolie, eiersalade, chips van brickdeeg en kruidensalade

Diner Erwtjes Risotto

Risotto van gedopte erwtjes met gemarineerde asperges

Diner Vegetarisch Groenten

Vijftien tinten kool

Bijgerecht Diner Lunch

Salade van opgelegde mosselen met venkel en dashi

Frans-belgisch Bijgerecht Brunch

Gerookte auberginekaviaar met pico de gallo, munt, zure room en amandel

Frans-belgisch Diner Vis

Sliptong met salade van komkommer en Zeeuwse algen en knolselderpuree

Hapje Schaal- en schelpdieren Tempura

Nobashigarnalen in tempura met dip van dulse

Thaïs Dessert Passievrucht

Ontmoeting van Belgische chocolade en Thais fruit

Aperitief Diner Lunch

Salade van boontjes met kreeft

Scandinavisch Diner Lunch

Pekelharing met burrata

Frans-belgisch Diner Hendrik dierendonck

Lamszwezeriken met choronespuma en crème van dragon

Frans-belgisch Aperitief Peter goossens

Tartaar van langoustines, crème van Tierenteynpickles, hijiki en prei-olie

Frans-belgisch Aperitief Hapje

Gefrituurd ei op mergpijp en tartaar van piemonte

Frans-belgisch Brunch Lunch

Gepocheerd ei met lardo en tartaar van tomaat

1 2