citroen, sap en zeste
Groenten
Lente
Karamel
Ingemaakte zonnebloemknoppen met karamel van aardpeer en tahin van zonnebloempitten
Patriek doelen
Wijnrestaurant
Maastricht
Zeetong met aardappel-palmkool mousseline en beurre blanc saus
Wortel
Club ambiance
Herfst
Hertenrugfilet met witloof, peterseliewortel & boerenkool
Lente
Dessert
Witte chocolade
Perzik met witte chocolademousse, basilicum en yoghurt
Zomer
Vis
Krab
Ravioli met krab & ricotta
Zomer
Vegetarisch
Carpaccio
Carpaccio van courgette