Agar agar
Diner
Gevogelte
Yuzu
Gekonfijte kwartel met wortel, citrusgel & schuim van yuzu
Frans-belgisch
Diner
Vis
Wulken met zure room, rammenas en kaviaar
Zalmhuidchips
Zalmhuid
Witte umeboshi
Coquilles met jus van butternut, gel van witte umeboshi, gedroogde zalmhuidchips & bieslook
Dessert
Brunch
Ontbijt
Chocoladepuddinkjes met salted-caramelsausje
Frans-belgisch
Dessert
Suikervrij
Bavaroistaart met krieken
Diner
Lunch
Vis
Huisgerookte zalm met moestuingroenten, kruidensalade en Royal Belgian Caviar
Diner
Glutenvrij
Gevogelte
Haantje sucrine mimolette vin jaune
Panna cotta
Topinamboer
Aardpeer
Panna cotta van aardpeer
Aperitief
Noël neckelbroek
Gele biet
Langoustine met rode en gele biet en mierikswortel
Frans-belgisch
Diner
Eend
Gebakken eendenlever met Limburgse kersen, framozen en Griekse yoghurt
Aperitief
Hapje
Wout bru
Oester met granny smith met gel van citroen en ijs van avocado