Vegetarische coq au vin

Coq au vin is een kenmerkend gerecht uit de Franse keuken. Deze vegetarische versie met de Vegetarian Butcher NoChicken Chuncks heeft minstens zoveel smaak en zelfs de textuur is gelijkend aan het originele gerecht. Proef jij het verschil?

Ingrediënten

Voor 10 personen

Vegetarische coq au vin

The Vegetarian Butcher NoChicken Chunks 1.75 kg	600 g
Vetstof	25 ml
Sjalotten, fijngesneden	50 g
Champignons, in 4	300 g
Zilveruitjes	300 g
Knorr Primerba Tijm	3 g
Knorr Professional Pepermix Specerijenpuree	30 g
Rode wijn	500 ml
Aalbessengelei	150 g
Water	500 ml
Knorr Bruine Saus Pasta	75 g
Knorr Professional Deep Smoke Vloeibare smaakmaker	5 g

Vegetarische coq au vin

Bereiding

Stoom de The Vegetarian Butcher NoChicken Chuncks gedurende 15 min op 100 °C. Koel deze snel terug. Verhit de vetstof in een pan en bak er de fijngesneden sjalot, de champignons en de gespoelde zilverui in aan. Voeg er de Knorr Primerba Thijm en de Knorr Professional Specerijenpuree aan toe en laat even meebakken. Blus het geheel met de rode wijn en voeg de aalbessengelei toe. Laat het geheel voor 1/3 inkoken. Voeg het water toe en breng aan de kook. Voeg al roerend de Knorr Gourmet bruine pasta toe en laat 5 min zachtjes koken. Breng op smaak met de Knorr Professional Intense Flavours Deep Smoke.