Tunnbröd met dadelroomkaas en gekaramelliseerd spek

Ijslandse top-chef Dagny Ros maakt ontbijt. Wil je eens wat afwisseling 's ochtends? Probeer dan dit simpele recept voor Tunnbröd met dadelroomkaas en gekaramelliseerd spek.

Ingrediënten

Voor 4 personen

Tunnbröd met dadelroomkaas en gekaramelliseerd spek

Fijn spek	250 g
Agavesiroop	3 el
Kaneelpoeder	1 tl
Chilivlokken	1/2 tl
Dadels	2
Roomkaas	4 el
Citroensap	1 el
Granaatappel	1
Tunnbröd	enkele sneetjes
Citroenzeste
Dragon
Olijfolie
Peper

Tunnbröd met dadelroomkaas en gekaramelliseerd spek

Bereiding

Bestrijk de sneetjes spek met de agavesiroopen strooi er het kaneelpoeder en de chilivlokken over. Bak ze mooi krokant in de pan.
Hak de dadels fijn en meng ze, samen met het citroensap, onder de roomkaas. Breng op smaak met de zeste en peper. Doe alles in een grote pan en zet even op het vuur (of in de oven) tot de dadels crunchy zijn.
Snij het brood in sneetjes en druppel er wat olijfolie over.
Snij de granaatappel open en klop er de pitjes uit.
Bestrijk de sneetjes brood met de roomkaas en leg er een sneetje spek op. Garneer met de granaatappelpitjes en verse dragon.

Tips & tricks

Je kunt dit gerecht ook maken met tortilla’s.